كيفية قص الريحان الشيفون

باسل شيفوناد. مولي واتسون

• ابدأ مع الريحان الطازج

  

  ريحان طازج. مولي واتسون

  شيفون الريحان يصنع زخارف رائعة ، ويضيف لونه الأخضر العميق اللامع إلى اللون الأحمر الفاتح والأصفر من المنتجات الصيفية. إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة النكهة العشبية العطرة للريحان إلى الأطباق. استخدمه لتسليط الضوء على حلاوة الطماطم والفلفل أو فاكهة الصيف. أضفه لموازنة ترابية الباذنجان أو البنجر. يُمزج المزيج في زبدة مركبة للنكهة واللون.

  من السهل جدًا إنشاء أشرطة صغيرة جدًا إذا كنت تعرف الطريقة البسيطة التالية. سترغب في البدء ، بالطبع ، بأطول ريحان ممكن ، بأوراق خضراء رائعة (أو على الأقل ليس كثيرًا من الكدمات أو الكدمات أو الذبول أو التبييض). هل لديك ريحان لست مستعدًا تمامًا للاستخدام؟ تعلم أفضل طريقة لتخزين الريحان الطازج.

• كومة أوراق الريحان

  

  باسل مكدسة. مولي واتسون

  التقط أوراق الريحان الطازجة من الساق. ضعهم بشكل مسطح وطوليًا أمامك. كومة الأوراق الأخرى على القمة. يمكنك العمل بسهولة مع ما يصل إلى حوالي 8 في وقت واحد.

• لفة أوراق الريحان

  

  أوراق الريحان المتداول. مولي واتسون

  استخدم أطراف أصابعك لفهم الحافة الطويلة لمكدس أوراق الريحان الأقرب إليك والبدء في لف الأوراق. تريد حزمة صغيرة لطيفة على شكل سيجار. هذا هو المفتاح لقص الشيفون الجميل لأنه يجعل من السهل قطع الأوراق بشكل نظيف وبالتساوي في الشظايا المتطابقة.

• قطع أوراق الريحان في شرائح رقيقة

  

  تشريح الريحان في شيفونادي. مولي واتسون

  استخدم سكينًا حادًا لتقطيع أوراق الريحان المجمعة إلى شرائح رفيعة ، والتي ستنخفض فورًا إلى شرائط خضراء جميلة وحساسة وعطرة.

  نصيحة رقم 1: السكين الحاد يجعل ذلك أسهل بكثير ويمنع الريحان من التعرق والكدمات عند قصه.

  النصيحة رقم 2: كن حذرًا في الحفاظ على أطراف أصابعك مثبتة في كرة لولبية بحيث لا تقطعها عن طريق الخطأ.

• استخدام الريحان الشيفون إلى النكهة والزينة

  

  باسل شيفوناد. مولي واتسون

  استخدم ريحان الشيفون لتذوق و / أو مقبلات الأطباق. يرشها على الحساء ، ثم يرميها فوق السلطة ، ويُحرَّك المزيج إلى الانخفاضات ، أو استخدمه فقط لتزيين الطبق. إنها طريقة سهلة لإقناع الضيوف!

  لاحظ أن التقنية المستخدمة للريحان يمكن تطبيقها بالتساوي على الأعشاب الأخرى ، الجرجير ، السبانخ ، أو أي أوراق خضراء.

  فقط للسجل ، تشمل بعض الطرق المفضلة لاستخدام الشيفون الريحان:

  • يقدم المعكرونة Caprese المعكرونة الساخنة مع الطماطم الناضجة ، وقطع من جبن الموزاريلا الطازج ، وشرائط الريحان الطازج للحصول على نكهة صيفية عطرية. يسخر طماطم القرنفل باسلاد سالاد رائحة الريحان الطازج لتعويض وتسليط الضوء على حلاوة الذرة الحلوة الطازجة والناضجة ، الطماطم (البندورة) المثيرة: يستخدم باسل سالاد (الريحان الطازج) الريحان الطازج لإضفاء مزيد من النكهة العميقة على الباذنجان المحمص أو المشوي على نحو رائع ، وتُعرف سلطة طماطم موزاريلا أيضًا بـ Caprese Salad - وهي عبارة عن مزيج بسيط من شرائح الطماطم ، موزاريلا ، والريحان المجفف مع زيت الزيتون و يرش مع الملح.

  بعض الأفكار الإضافية:

  • ضعي قطعة من الخبز المحمص مع الطماطم الطازجة المفرومة ورذاذ من زيت الزيتون ورش صحي من الشيفون الريحان للحصول على بروشيتا سهلة مثالية لتناول وجبة خفيفة أو مقبلات أو حتى وجبة غداء خفيفة إذا كنت تأكل ما يكفي منها. خيوط من ريحان الشيفون لتكثيف سطح مستو أي حساء الصيف دسم - حار أو بارد. خذ أي بيتزا ، من محلية الصنع إلى المجمدة ، إلى المستوى التالي من خلال رشها مع بعض من الشيفون الريحان مباشرة قبل التقديم.