سام Stowell / StockFood الإبداعية / غيتي صور
صنع الفلافل محلي الصنع ينطوي على نقع الحمص المجفف ، وقصفها ، ثم خلط جميع المكونات المختلفة ، ثم القلي أو الخبز (الفلافل المخبوزة لذيذة ، بالمناسبة!). هناك وصفة فلافل أسهل باستخدام الحمص المعلب ، لكنها لا تحتوي على نفس الاتساق والنكهة التي تحصلين عليها عند استخدام الحمص المجفف. خلاصة القول هي أن صنع دفعة كبيرة وتجميد الفلافل مثالية لأولئك الذين مشغولون وليس لديهم الوقت لجعلها محلية الصنع في كثير من الأحيان.
كيفية تجميد الحمص غير المطبوخ
يمكنك تجميد الحمص. تحضير الفلافل وفقًا لتوجيهات الوصفة ، ولكن لا تُخبز أو تقلى. العفن في كرات صغيرة ووضعها على ورقة الكعكة. ضع ملف تعريف الارتباط في الفريزر واسمح للفلافل بالتجمد حتى يبرد قليلاً ، لمدة ساعة تقريبًا. قم بإزالة ورقة ملف تعريف الارتباط من الفريزر ووضع كرات الفلافل بسرعة في كيس أو حاوية آمنة في الثلاجة. وضع مرة أخرى في الثلاجة. يجب أن يستمر الفلافل غير المطبوخ لمدة 6 أشهر في الثلاجة.
لإذابة الفلافل غير المطهية ، ضعها في الثلاجة في اليوم السابق للتخطيط لتناولها.
كيفية تجميد الفلافل المطبوخة
طبخ الفلافل وفقًا لتعليمات الوصفة. يمكنك تشكيلها في كرات أو فطائر ، إما أن تتجمد جيدًا. السماح للتبريد لدرجة حرارة الغرفة. وضع على ورقة ملف تعريف الارتباط والسماح للتجميد لمدة ساعة تقريبا. ضع في طبقات واحدة في كيس الفريزر البلاستيك. إذا كنت ترغب في وضعها في حاوية محكمة الإغلاق ، ضع ورق الشمع بين الطبقات لمنع الالتصاق.
ذوبان الجليد في الثلاجة ، ثم خبز أو الميكروويف. يمكنك أيضًا إعادة تسخينها مباشرة في الفرن من الثلاجة عند درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة تقريبًا ، فتنتهي في منتصف مدة الطهي.
