خطوات سهلة للبنجر المحمص

Foodcollection RF / صور غيتي

البنجر المحمص يكثف نكهته ، ويخرج حلاوة ترابية ، ويجعل قشورها سهلة التجريد. مثل تحميص أي شيء ، فهو بسيط جدًا (نصيحة احترافية: ضعها في فرن ساخن!). يثبت هذا الدليل التدريجي هذه النقطة.

شاهد الآن: كيفية تحميص البنجر

• تبدأ مع شركة البنجر الطازج

  

  LOVE_LIFE / صور غيتي

  ابدأ ببنجر قوي وشعر ثقيل بحجمه. إذا جاءت البنجر مع استمرار ربط الخضر ، فقم بقطعها وحفظها لاستخدامها مرة أخرى. يمكنك طهي بنجر الخضر تمامًا مثل الخضروات الأخرى مثل السبانخ أو الطارد.

  شطف أي الأوساخ أو الحطام من البنجر. قد تحتاج بعض البنجر إلى تنظيفه. ضعي البنجر على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم وأسخن الفرن إلى 375F. *

• إعداد وشواء البنجر

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  يرش البنجر بالملح أيضًا. البنجر غير المملح جيد ، ولكن قليلًا من الملح أثناء الطهي سيؤدي حقًا إلى نكهة البنجر المحمص.

  لتحميص البنجر بالتساوي ، قم بطي الرقاقة فوقها ثم تجعيد لإغلاق الجوانب مغلقة. يساعد ذلك في الحفاظ على رطوبتها ، كما أنه يساعد على احتواء العصائر الملطخة بقوة والتي سوف تنبعث منها أثناء التحميص وجعل عملية التنظيف سهلة. البنجر المشوي حتى تصبح طرية. قد يختلف مقدار الوقت الذي سيستغرقه هذا الأمر اعتمادًا كبيرًا على مجموعة متنوعة من العوامل:

  • حجم البنجر - كم عدد أنواع البنجر - إذا كانت هناك أشياء أخرى في الفرن - كم عدد البنجر الطازج (البنجر الطازج ينضج بشكل أسرع)

  بالنسبة للبنجر الأصغر ، ابدأ في التحقق منها بحثًا عن الحنان بعد تحميصها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يمكن أن يستغرق البنجر الأكبر والأكبر مدة تصل إلى ساعة أو أكثر.

• دع البنجر يبرد

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  قم بإزالة البنجر من الفرن عندما تكون طرية (يجب أن تكون قادرًا على اختراقها بسهولة بواسطة شوكة). افتح حزمة الرقائق واسمح لهم بالجلوس حتى يبردوا بشكل كافٍ.

• قشر البنجر المحمص

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  عندما يكون البنجر باردًا بما يكفي للتعامل معه ، تخلص من قشورها. يمكنك استخدام سكين التقشير إذا أردت ، ولكن يمكنك أيضًا أن تتعجب من مدى سهولة تقشير القشور بمجرد فرك من أصابعك. قد تصبح أصابعك حمراء قليلاً ، لذا ارتد قفازات إذا كنت ترغب في تجنب الأيدي الملطخة.

  يُقدّم البنجر المحمص المقشّر كما هو مع رذاذ من زيت الزيتون ورشّ الملح. أو شريحة واستخدامها في السلطة. هناك الكثير من وصفات سلطة البنجر كبيرة.

  البنجر المحمص لذيذ للغاية مع الجبن الأبيض لذيذ جدا ولكن دسم. جبن الفيتا والماعز هي خيارات ممتازة. كما أنها تقترن جيدًا بالمكسرات المحمصة (الجوز أو البندق هي خيارات جيدة) ، وكذلك الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس.

  البنجر تعمل بشكل جيد مع غيرها من الفواكه والخضروات. يضيفون عنصرًا حلوًا إضافيًا عند تقديمه مع زملائهم من الخضروات الجذرية (البطاطا والجزر والجزر الأبيض واللفت) ، بينما يجلبون نكهة ترابية عند تقديمها مع خيارات حلوة منعشة مثل البرتقال والخوخ والطماطم.