الأطعمة المحلية التي تزرع أو تصطاد أو تطعم في ألاسكا

لا أحد يفهم حقًا تناول الطعام محليًا كما يفعل العديد من سكان ألاسكا. الصيد وصيد الأسماك والتجمع هي هواجس على مستوى الولاية. استخدم قائمة أسواق المزارعين وأدلة الموسمية والمزيد للاستفادة من موسم النمو القصير للغاية في ألاسكا.

• دليل إنتاج ألاسكا للفواكه والخضروات

  

  ovbelov / iStock / Getty Images Plus

  سواء أكان ذلك عبارة عن حصاد تفاح سريع أو موسم التوت البري القصير ، يمكنك العثور على ما هو في الموسم خلال موسم النمو القصير في ألاسكا باستخدام دليل المنتجات الموسمية في ألاسكا. في حين أن التفاصيل ستختلف في جميع أنحاء الولاية الشاسعة ، ومن عام إلى آخر ، ستحصل على إحساس جيد فيما يتعلق بالوقت الذي تبحث فيه عن كل نوع من أنواع الفاكهة والخضروات. مع مواسم النمو القصيرة هذه ، سترغب في أن تكون جاهزًا لتجميد أو تجفيف أو صنع معلبات من هذه الفواكه والخضروات.

• التسوق في أسواق المزارعين

  

  RyanJLane / غيتي إيماجز

  يمكنك العثور على أسواق المزارعين في ألاسكا - بما في ذلك أيام وساعات العمل من خلال زيارة الموقع الإلكتروني لجمعية مزارعي ألاسكا. يعمل البعض فقط في أواخر الربيع حتى الخريف ، بينما يعمل البعض الآخر على مدار السنة.

• السلطعون الاسكا

  

  vichie81 / iStock / Getty Images Plus

  "المصيد الأكثر دموية" جعلت من مصايد الأسماك السرطانية في ألاسكا معرفة منزلية شائعة. يشار إلى ما يصطادونه باسم "Alaska King Crab" ، لكن يُعرف بشكل أكثر باسم Red King Crab. السلطعون الاسكا الثلج متاح أيضا في الاسكا.

• لعبة ألاسكا

  

  إد Reschke / Stockbyte / غيتي صور

  أكثر من الدول الأخرى ، يوجد في ألاسكا صيادون يقومون بإطعام أنفسهم وأسرهم بأخذهم. يتم منح تراخيص موس بشكل خاص في The Last Frontier. الدب ، الماعز الجبلي ، الأيائل ، caribou… جميعهم يلعبون دورهم في وجبات الكثير من الناس في ألاسكا.

• الاسكا السلمون

  

  كيفن شافر / غيتي إيماجز

  نهر النحاس ، خليج بريستول ، نهر يوكون… هذه هي النقاط الجغرافية في ألاسكا والعلامات التجارية للسلمون البرية. ألاسكا هي موطن لجميع أنواع سمك السلمون في المحيط الهادئ.

  هل تريد سمك السلمون الحقيقي في ألاسكا؟ ابحث عن سمك السلمون في ألاسكا الذي يتم صيده في البرية من تاجر السمك أو يمكنك الشراء مباشرة من عائلة صيد الأسماك في Copper River Fish Market. بمجرد الحصول عليها ، تحقق من كيفية طهي سمك السلمون. يمكنك استجوابه أو شويته أو تدخينه أو طبخه على ألواح الأرز أو الملح أو علاجه أو خبزه في ورق البرشمانت أو صيده أو الاستمتاع به نيئًا في الوخزة أو السوشي.

  للتعرف على سمك السلمون المذهل في يوكون المدخن بالطريقة التقليدية ، انتقل إلى Kwik'pak Fisheries. يأخذون السلمون الدهني الرائع الذي ينبت في نهر يوكون الطويل المثير للدهشة ويدخنه في سمك السلمون المدخن اللذيذ العادي أو المخضرم ، وشرائح الكيتا التقليدية ، وحلوى الكيتا الحلوة ، والبيتليه المدخنة الكاملة.

• التوت الاسكا

  

  غليندا كريستينا / صور التصميم / غيتي صور

  قد لا تكون ألاسكا مغطاة بالتوت البري ، ولكن أجزاء منه تشعر بالتأكيد أنها تأتي في الصيف. يمكن العثور على التوت البري البري والتوت البري البري وسمك السلمون البري البري في الجزء الجنوبي من ألاسكا.

  يتم تجميدها أو تحويلها إلى مربى وهلام للحفاظ على الشتاء حلوًا.

  بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون الصيد بدلاً من التجمع ، أو البقاء في منازلهم بدلاً من كليهما ، فإن قرية Seldovia Village Tribe (التي تعمل باسم Alaska Pure Berry) خارج Seldovia ، تصنع ألاسكا مربى التوت البري اللذيذ وجيلي ، المربى الهلام البري وجيلي ، وحتى مربى الهلام البري جيلي وفلفل جيلي.

• المهرجانات الغذائية في ألاسكا

  

  خويسكي / آي ستوك / غيتي إيمدجز بلس

  كما قد تتوقع ، تميل مهرجانات الطعام في ألاسكا إلى التركيز على المأكولات البحرية الوفيرة في الولاية. ستجد مهرجانات المأكولات البحرية تحتفل بوفرة الأنهار والمحيطات. كذلك ، هناك مهرجانات البيرة الحرفية والمزيد للاحتفال الطعام والشراب في ألاسكا.

  • نهر النحاس مهرجان السلمون في قرطبة