لحم البقر الأسبانية وصفة الطماطم الحساء

لوري باترسون / غيتي إيماجز

المجموع: 60 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 50 دقيقة
العائد: 4 إلى 5 حصص

4 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
669	سعرات حراريه
33g و	سمين
25G	الكربوهيدرات
64G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: من 4 إلى 5 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	669
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 33g	42٪
الدهون المشبعة 10g	49٪
الكوليسترول	61٪
151 ملغ الصوديوم	7٪
مجموع الكربوهيدرات 25 جرام	9٪
الألياف الغذائية 5G	18٪
البروتين 64g
الكالسيوم 125 ملغ	10٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تُطهى قطع اللحم البقري (أو العجول) إلى أن تنضج في الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأحمر مما يجعلها سهلة الطماطم. على الرغم من أنك قد تفكر في هذا على أنه طماطم لحم البقر الشتوية ، إلا أنه طبق رائع لأي وقت من السنة. نوصي بجعله قبل يوم واحد وإعادة تسخينه قبل التقديم مباشرة. هذا سوف يانع صلصة الطماطم وأنها في الواقع الأذواق أفضل! إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام بقايا اللحم المشوي.

مكونات

3 إلى 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
2 إلى 2-1 / 2 رطل. (1 كجم) لحم يخنة لحم البقر (بقطع)
2 فص ثوم كبير
2 بصل أصفر (مقشر ومفروم)
1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المطهية أو المهروسة أو 5-6 طماطم كبيرة طازجة وناضجة
نصف كوب من النبيذ الأبيض أو ربع كوب من البراندي
2 فلفل أحمر مشوي
2 أغصان البقدونس

خطوات لجعله

ملاحظة: ستحتاج إلى مدافع هاون خشبية أو بلاستيكية لهذه الوصفة. لماذا استخدام هاون ومدقة؟ باستخدام مدقة في حركة دائرية لأسفل لإجبار المكونات على سطح الهاون وتحطيمه سيطلق نكهة أكثر من استخدام معالج الطعام. (لا تستخدم الكهرباء وأسهل التنظيف أيضًا!)

جمع المكونات.

يُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.

عندما تكون ساخنة ، يُضاف اللحم البقري ويُحرَّك المزيج إلى اللون البني من جميع الجوانب. تأكد من أن لحوم البقر لا تلتزم المقلاة. أضف زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

يُضاف البصل المفروم ويُقلّى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. أضيفي الطماطم المكسرة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

بينما يتم طهي اللحم البقري والطماطم ، قشر الثوم وحشره في الهاون بالبقدونس. يُضاف القليل من النبيذ الأبيض ويُحفّز لتنظيف أي ثوم وبقدونس قد يكون عالقًا من الداخل.

صب محتويات هاون وبقية النبيذ الأبيض في وعاء. يُقطع الفلفل الأحمر إلى النصف ويُضاف إلى القدر.

يقلب جيدا. يُغطّى المزيج على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب اللحم قد يستغرق هذا 30-40 دقيقة. راقب الصلصة عن كثب وإذا أضفت سماكة أكثر من اللازم ، أضف كمية صغيرة من الماء.

يقدم مع البطاطا المقلية أو الأرز الأبيض واستمتع!