DenizToprak / غيتي صور
يمكن أن يكون الطهي من أجل الحشد من أكثر المهام الشاقة التي واجهتها على الإطلاق.
ليس عليك فقط أن تقلق بشأن تذوق الطعام الجيد ، بل عليك أن تدير وقتك ، وتأكد من خروج الأطباق عندما يُفترض أنها ، كل ذلك ضمن حدود حجم مطبخك ، وعدد الأفران وحرق المواقد التي لديك حتى عدد الصفائح والأوعية ولوحات التقطيع الموجودة لديك.
سواء أكنت عطلة أم حفلة عيد ميلاد أو مناسبة أخرى ، فإن استضافتك لحشد من الأصدقاء والأحباء يعني أنه من المهم أن تنطلق بسلاسة ، وبالتالي فإن المخاطر العاطفية كبيرة.
ناهيك عن حقيقة أن المكونات تكلف مالاً ، مما يعني أن احتمال تخريب الوجبة له بعد اقتصادي فضلاً عن البعد العاطفي.
جعل قائمة مرجعية
التخطيط ، يجب أن يغني عن القول ، هو مفتاح الطهي للجمهور. كم من الوقت سيستغرق تنفيذ كل وصفة؟ هل يمكن القيام بأي عمل مقدمًا؟ هل هناك مساحة في الثلاجة؟ هل لديك المكونات؟
ليس فقط واضح "شراء الدجاج" إذا كنت تقدم الدجاج. ولكن ماذا عن ملح طعام الكوشر أو الفلفل أو زيت الزيتون؟ المكونات التي تستخدمها بشكل متكرر لدرجة أنك تعتبرها أمراً مفروغًا منه هي العناصر التي تكون مسؤولاً عنها عندما يحين اليوم الكبير. قائمة بالتأكيد من المكونات التي ستحتاجها لكل وصفة تساعد بالتأكيد.
إدارة Stovetop الخاص بك
حتى أفضل مطبخ منزلي لا يزال به موقد واحد ، أليس كذلك؟ بالتأكيد ، ربما تحتوي على ستة شعلات ، ولكن بالنسبة للطبق المعدّل بشكل معتدل ، عندما تأخذ في الاعتبار المكونات المختلفة التي تدخل فيه ، قد يكون لديك ثلاثة أو أكثر من المقالي في الموقد في أي وقت محدد ، فقط لطبق واحد.
إدارة الفرن الخاص بك
وبالمثل ، إذا كان لديك فرن واحد فقط ، فمن الأهمية بمكان التأكد من أنه لا يحتاج إلى أن يكون عند 500 فهرنهايت لحامل الحمل في نفس الوقت يجب أن يكون عند 400 فهرنهايت لحمة البصل.
من الناحية المثالية ، ترغب في توزيع الطبخ بالتساوي لمختلف الدورات في جميع مصادر الحرارة المتاحة. ربما طبق واحد مشوي أو مخبوز ، وزوجين من العناصر على سطح الطهي (غليان أو مقلي) ، وعنصر بارد واحد مثل السلطة أو الحلوى.
من المغري محاولة القيام ببعض الطهي على الشواية بالخارج أثناء القيام بالباقي في الداخل ، ولكن ما لم تكن في مكانين في وقت واحد ، فقد ترغب في التفكير مرتين في هذه الخطة.
إدارة لوحات الخاص بك
ثم هناك قضية الطلاء. دعنا نقول أنك تقوم بثلاث دورات لـ 12 ضيفًا. هذا 36 لوحة. هل لديك 36 لوحة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب غسل وتجفيف الأطباق من دورة واحدة حتى تتمكن من استخدامها لدورة لاحقة. وهذا يجعل لمطبخ مشغول واحد.
إدارة مساحة سطح المكتب الخاصة بك
على افتراض أنك حصلت على إمدادات كافية من اللوحات ، ثم ماذا؟ انظر حولك في المطبخ. هل لديك مساحة لـ 12 لوحة؟ على محمل الجد ، قد يكون عرض لوحة العشاء 10 أو 12 بوصة - ربما أكثر. وبالتالي ، قد يتطلب طلاء دورة واحدة لـ 12 شخصًا ما يصل إلى 12 قدمًا من مساحة العداد.
في هذه اللحظة بالذات ، كنت قد حصلت على العديد من الأطباق الأخرى أثناء الطهي ، وقد استخدمت أطباقًا تتدفق مرة أخرى إلى المطبخ ، ويتم استخدام كل قدر أو قدر تقريبًا لشيء ما. ستكون محظوظًا في العثور على 12 بوصة من المساحة المضادة ، ناهيك عن 12 قدمًا.
فكر في استخدام الأطباق التي يمكن التخلص منها ، و / أو تقديم وجبة عائلية. هذا يسمح بتنظيف أقل ، مع غسل جولة واحدة فقط من الأطباق ، ومزيد من الوقت لقضائه مع ضيوفك.
إدارة العمل الخاص بك
خطة القائمة الخاصة بك من حيث مستويات الصعوبة. ضع في اعتبارك عنصرًا واحدًا قد يكون كثيف الاستخدام لليد العاملة ، أو عنصرًا قد يكون متوسطًا ، وثالثًا إما سهل ، أو مصنوع مقدمًا أو اشترى من المتجر. على الرغم من أن ذلك قد لا يكون دائمًا ممكنًا ، إلا أنه قد يكون مفيدًا إذا تم تنفيذ الأجزاء الأكثر صعوبة أو كثيفة العمالة في الوجبة في وقت مبكر ، بحيث تصبح الأمور أسهل كما تذهب.
العصا مع وصفات مألوفة
كنتيجة طبيعية لذلك ، قد لا يكون هذا هو الوقت المناسب لتجربة الوصفات التي لم تعدها من قبل. على افتراض أنك تعد ثلاثة أطباق ، اجعلها سهلة على نفسك من خلال التأكد من أن اثنين منهم على الأقل من الأطباق المألوفة لديك والمريحة. ويفضل الثلاثة.
قد تكون بعض العناصر ، مثل اللحوم المحمصة ، كثيفة الاستخدام لليد العاملة في البداية ، ولكن بمجرد أن تبدأ الطهي ، فإنها تتطلب القليل من الجهد ، مما يحررك من التركيز على الصلصات أو الأطباق الجانبية أو الحلوى.
جزء آخر من التخطيط هو معرفة ما لن تصنعه. إذا كان هذا يعني أن تطلب من ضيف أو ضيفين إحضار شيء ، بكل الوسائل ، فعل ذلك. لكن تأكد من أنهم لن يجلبوا شيئًا سيحتكر المطبخ في اللحظة الأخيرة.
إدارة التوقعات الخاصة بك
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطهو فيها جموعًا ، فلا تقفز مباشرةً إلى وضع خدمة متعدد الدورات. هناك سبب يسمى الخدمة على غرار الأسرة على غرار الأسرة. هناك أيضًا سبب في أن السوبر ماركت به ممر كامل مليء بالأطباق وأدوات المائدة المتاح. لا يتم استخدامها جميعًا لمشاريع النزهات والحرف اليدوية.
فكر في الاستعانة بمصادر خارجية لبعض الأطباق لضيوفك الموثوق بهم ، أو اجعل الأمر كله حظًا سعيدًا.
إستمتع
قد يكون هذا هو أهم نصيحة على الإطلاق. بعد كل شيء ، إذا كنت تطبخ للأصدقاء والعائلة ، فأنت تريد أن تقضي بعض الوقت معهم ، بدلاً من أن تكدس على موقد ساخن طوال الوقت. استمتع. خذ فترات راحة. هل لديك كوب من النبيذ. وعندما يحين الوقت لتناول الطعام ، يمكنك الجلوس والاستمتاع بأعمالك اليدوية.
