صور بروس شيبي / غيتي
يقدم عشاء عيد الميلاد وقتًا رئيسيًا لتجربة النبيذ الجديد مع الوصفات المفضلة القديمة. هل سيكون لحم خنزير أو ديك رومي أوزة أو ضلع رئيسي؟ إذا كنت تبحث عن خيارات نبيذ جديدة تكمل وجبة عطلتك ، فلا تبحث بعد ذلك ، تحقق من التشكيلة الفريدة من البيض المتنوع والأحمر المتنوعة التي من المؤكد أن تعزز جمع عيد الميلاد الخاص بك ، والأصناف المتنوعة المختارة لكل من وجودها وقابليتها للتكيف.
النبيذ إلى خدمة مع لحم الخنزير
لحم الخنزير المطبوخ أو المدخن أو المعسول يتسول للخمور مع اندفاعة من الحلو. سوف يقفز الألماني ريسلينج مع لمسة من السكر المتبقي ، الذي يتميز بخفة وزنه إلى حد ما وبنسبة أقل قليلاً من الكحول ، على عربة الاقتران مع لحم الخنزير مع الكثير من الحموضة الصديقة للطعام ونكهة الأذواق الحشد. يميل الألزاسي ريسلينغز إلى جلب المزيد من الجسد ، والسكر بشكل أقل بكثير ، والشكل الحنك الأكثر ثراءً من أبناء عمومتهم من الخمر الألماني ، وهم قادرون على التعامل مع مجموعة واسعة من الخيارات تحت عنوان لحم الخنزير مع تركيز النبيذ على الوزن والوجود المزدوج. الخمور الحمراء التي يمكن أن تستوعب أحداث لحم الخنزير تميل إلى أن تكون أخف في الجسم والأسلوب العام. غالباً ما تُظهر العنب البوجولي ، وبينوت نوير (خاصةً من بورغوندي أو وادي نهر روسي بكاليفورنيا) ، وعنب تمبرانيلو الإسباني ، دباغة خفية ذات مظهر إقران أسهل.
- نبيذ أحمر لحم الخنزير: Beaujolais Nouveau و Pinot Noir و Zinfandel و Tempranillo ريسلينج و Gewurztraminer
النبيذ لتخدم مع تركيا
تقدم تركيا بمفردها شريكًا مباشرًا إلى حد ما ، ولكن من يأكل تركيا منفرداً؟ حشوة مليئة بالأعشاب ، والخضار المحمصة ، والصلصات الغنية ، ومجموعة متنوعة من الجوانب لذيذا تمكنت من شق طريقها إلى جانب الطيور. هذه الجوانب والصلصات التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند العمل على أفضل أزواج النبيذ. Sauvignon Blanc هو واحد من أفضل اختيارات النبيذ الأبيض للديك الرومي والجانب اللذيذ ، لأنه يميل إلى جلب نغماته العشبية الخاصة إلى الطاولة.
- النبيذ الاحمر للديك الرومي: بينوت نوير ، زينفانديل ، سيراه / شيراز ، بوجوليه نوفو نبيذ أبيض للديك الرومي: سوفينيون بلانك ، فيونييه ، ريسلينج ، جيورزترامينر
النبيذ للخدمة مع بطة
عندما يتعلق الأمر بالاقتران بالخمور مع البط ، يجب وضع اعتبارات خاصة بالسمات الفريدة من نوعها والدهنية جنبًا إلى جنب مع اللحوم الفطرية للحوم. النبيذ الفرنسي لديه شراكة طويلة ومزدوجة مع مجموعة متنوعة من الاستعدادات البط. بينما تعود الأطعمة المحلية المقترنة بالنبيذ المحلي بعودة عصرية ، فهناك تآزر أساسي بين الإقران الإقليمي "التاريخي" والنبيذ الأحمر في بورغوندي ، بوردو ، وكذلك ريدز وادي رون ستتعامل مع عناصر المحمص ، المدخن ، أو بطة مطهو ببطء. إذا تم تقديم البطة مع صلصة فواكه ، فستتحول أدوات إقران النبيذ إلى مسارات النبيذ الأبيض. ستعمل علامات Gewurztraminer و Riesling و Sauternes على علامات الاقتران ببطة الفاكهة.
- ريدز للاقتران مع البط: زينفانديل ، ريد بورجوندي ، تمبرانيلو بياض لمحاولة البط: جيورزترامينر ، ساوتيرنز
النبيذ إلى خدمة مع الضلع رئيس
ضلع البرايم يجعل لعبة خطيرة لمجموعة متنوعة من النبيذ الأحمر. Cabernet Sauvignon كبيرة وجريئة من ولاية كاليفورنيا ، ولدي Zinfandel لعوب ، ريفي Tempranillo من إسبانيا ، وأحمر من بوردو ، وباربارسكو أو Barolo من إيطاليا - كل هذه الأصناف يمكن أن تختلط وتختلط مع شريحة من الضلع الرئيسي الفروق الدقيقة في الاقتران تبعا للجذور الإقليمية. ستواجه الخمور البيضاء وقتًا عصيبًا ، ولكن إذا كنت مضغوطًا بشدة ويجب أن تغامر بالعنب الأبيض ، فحاول أن تجرب الخمر الأبيض الكامل (Chardonnay) الخانق لمواكبة القوام الغنية ونسب أكبر من البروتين والدهون.
- النبيذ الأحمر لإقرانها مع الضلع الرئيسي: Cabernet Sauvignon ، Zinfandel ، Shiraz ، Tempranillo ، Carmenere ، Malbec ، Merlot ، بوردو يمزج ، يمزج Rhone Valley ، Barolo ، Barbaresco Whites عن الأضلاع الرئيسية: عادة ما يواجه النبيذ الأبيض صعوبة في الاحتفاظ بالنكهات الجريئة الموجودة في اللحوم الحمراء ، لذلك في حين أنه من الممكن الاستمتاع بالنبيذ الأبيض مع اللحوم الحمراء ، قد يكون من الصعب العثور على تطابق مثالي.
التوابل الموسمية والأطباق العرقية
تضيف إبداعات الطهي في عيد الميلاد من جميع أنحاء العالم طبقة إضافية من المتعة الاحتفالية. سواءً كانت توابل آسيوية غريبة ، تستدعي أمثال Riesling ، Gewurztraminer ، وحتى معجنات Viognier العطرية أو الأوروبية الثقيلة مع فوارق التوابل الدافئة ، ويفضل الاقتران مع وزن ونكهة نبيذ محصّن مثل port أو Madeira - هناك العشرات من إمكانات الاقتران الفريدة. ضع في اعتبارك أن النكهة ليست هي الاعتبار الوحيد الذي يجب القيام به ، ولكن القوام وكثافة التوابل وتقديم الصلصات والوزن وعناصر المكونات الغنية ستعمل جميعها على التأثير في إمكانات الاقتران بين الطعام والنبيذ.
وأخيراً وليس آخراً ، هناك خيارات يجب اتخاذها مع النبيذ للعمل مع الشوكولاتة ومجموعة متنوعة من أنواع النبيذ الحلوى التي هي أكثر من قادرة على تقديم الحلوى بأنفسهم!
