Hominy Arepas التقليدية - Arepas دي ميز بيتو. ماريان بليز
- المجموع: 8 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 8 ساعات
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 12 arepas (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 179 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص: 12 arepas (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 179 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 34٪ |
| الكوليسترول | 11٪ |
| الصوديوم 694 ملغ | 30٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 4G | |
| 120 ملغ من الكالسيوم | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكنك جعل arepas de maiz peto (ذرة hominy) اللذيذة باستخدام hominy المعلبة. ولكن يمكنك أيضًا أن تصنعها من الذرة المجففة والذرة ، والتي ينتج عنها نكهة طازجة منعشة ذات قوام أكبر قليلاً. أحب أن أصنعها - يبدو أشبه بما كانت ستفعله النساء التقليديات في الماضي (أي ، إنه عمل أكثر!). تحتاج إلى نقع الذرة المجففة بين عشية وضحاها لتليين قبل الغليان وطحنها في صباح اليوم التالي (على الأقل في هذه الأيام يمكننا استخدام معالج الطعام كاختصار).
يُقدّم الطبق إلى شرائح ومملوء بالجبن أو بجانب طبق من البيض.
مكونات
- 1 رطل من الذرة البيضاء المجففة (maiz trillado blanco ، ماركة Goya تبيع هذا)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 / 2-1 كوب حليب
- الزيت النباتي لعموم
خطوات لجعله
شطف hominy ووضعه في وعاء. تغطيه بالماء واتركه ينقع بين عشية وضحاها.
في الصباح ، استنزاف الذهن وضعه في قدر كبير. أضف 3 إلى 4 أكواب من المياه العذبة وملعقة صغيرة من الملح ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة. طبخ على نار هادئة ، مغطاة ، واثارة من وقت لآخر ، حتى تصبح الذرة ناعمة وطرية ، حول نسيج دقيق الشوفان قطع الصلب. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمنع الذرة من الالتصاق بأسفل المقلاة.
بمجرد امتصاص معظم الماء والذرة طرية بدرجة كافية ، أخرجه من المقلاة (استنزاف أي مياه زائدة) ثم ضعه في وعاء الطعام. يُضاف الزبد و 1/2 كوب حليب ، وتُعالج مع نبضات سريعة قصيرة حتى تحصل على نوع من العجين. يجب أن يتجمع الخليط معًا ويجب أن تكون قادرًا على تشكيل كرات العجين بيديك. إذا تصدع العجين عند محاولة تسطيح العجينة في قرص ، أضف المزيد من الحليب إلى الخليط.
صفي العجينة إلى أقراص مسطحة ، قطرها حوالي 3 بوصات وسمكها حوالي 1/2 بوصة.
افركي كمية صغيرة من الزيت النباتي على مقلاة ثقيلة (الحديد الزهر جيد) وتسخين على نار متوسطة منخفضة. قم بطهي أريبا على دفعات ، ثم تدور بعد حوالي 5 دقائق ، حتى يصبح كلا الجانبين بلون بني ومقرمش.
خدمة دافئة. إذا كان لديك إضافات ، فاحفظ قوالب arepas غير المطبوخة لليوم التالي من خلال لفها في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي. (Arepas تذوق أفضل الطازجة قبالة الشواية.
وصفة العلامات:
- Arepas
- وجبة افطار
- أمريكي جنوبي
- عشاء العائلة
