شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 8 حصص
تفاح الحلوى اللذيذ المقرمش هو الحل المثالي في فصل الخريف أو الشتاء البارد ، وهو ما يجعلها مثالية للاستمتاع خلال موسم التقاط التفاح أو ليلة بونفيري التقليدية في اسكتلندا أو في عيد الهالوين. مع ذلك ، فهي سهلة للغاية ، لذا لا تحتفظ بها فقط في احتفالات الخريف هذه - إنها لذيذة في أي وقت من السنة. جعل تفاح التوفي الخاص بك يفوق شراءه على بعد ميل. بمجرد أن تجربهم سترى. على الرغم من أنه من الأفضل تناول تفاح التوفي في أسرع وقت ممكن ، إلا أنه سيتم تخزينه جيدًا في السيلوفان أو في ورق مقاوم للشحم.
مكونات
- 2/1 كوب من السكر الناعم الذهبي (أو حبيبات ناعمة جداً)
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة من الجلوكوز السائل
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 8 تفاح أحمر صغير
- ماء مغلي
- 1/2 ملعقة صغيرة تلوين الطعام الأحمر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
ضع السكر والماء الدافئ والجلوكوز والخل في قدر كبير. قم بالتسخين برفق ، مع التحريك ، لإذابة السكر ، ولكن تأكد من عدم الغليان في هذه المرحلة.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
بمجرد أن يذوب كل السكر ، ارفع الحرارة واترك الحلوى حتى تغلي. باستخدام مقياس حرارة الحلوى ، تغلي حتى درجة حرارة 270 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية. قد يستغرق ذلك من 10 إلى 20 دقيقة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحلوى ، خذ كوبًا من الماء البارد وبمجرد أن يبدأ التوفي في التسخين ، اسقط القليل من الحلوى في الماء البارد. يجب أن يكون التوفي صلبًا لأنه يضرب الماء ، وعند إزالته من الماء ، يجب أن تظل خيوط التوفي مرنة بعض الشيء وليست هشة. إذا كانت الحلوى طرية ، تابع الطهي.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
أثناء غليان الحلوى ، ضع التفاح في وعاء كبير وتغطيه بماء مغلي. اتركيها لبضع دقائق ، ثم أخرجها من الماء وافرك التفاح بمنشفة الشاي وجففها جيدًا. (سيؤدي الماء الساخن والفرك إلى إزالة أي سطح شمعي من التفاح.) بمجرد تجفيفه ، أزل ساق التفاح ثم ادفع عودًا أو عصا مصاصة في الفتحة.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
بمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة ، أخرجها من النار واتركها للوقوف لمدة 5 دقائق لترك الفقاعات تهدأ. (من المهم الانتظار حتى تهدأ جميع الفقاعات لأسفل لإنشاء سطح أملس على التفاح.) بمجرد توقف الفقاعات ، أضف تلوين الطعام وحرك برفق.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
العمل بسرعة ، وإمالة المقلاة قليلا وغمس التفاح في الحلوى ؛ برم في جميع أنحاء لمعطف تماما التفاح. ارفع التفاحة من المقلاة واترك أي حلوى زائدة تفرغ. ضع تفاحة التوفي على ورقة الخبز المبطنة واتركها لتعيين حوالي 20 دقيقة ، أو أطول إذا أمكن ذلك.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
إذا بدأ التوفي في التسخين والتصلب أثناء طلاء التفاح ، فضع الوعاء مرة أخرى على النار ودفء ، لكن لا تغلي. إذا كنت لا تأكل تفاح التوفي على الفور ، فلف السيلوفان.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
خدمة والتمتع بها!
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
نصائح
تستدعي هذه الوصفة السكر الذهبي الناعم والجلوكوز السائل. يعتبر السكر الذهبي للعجلة مصطلحًا آخر للسكر المحبب المطحون جيدًا ويُعزى إلى قدرته على الذوبان بسرعة. (يمكنك بسهولة تصنيعها بنفسك في معالج الطعام.) الجلوكوز السائل ، الذي يُطلق عليه أيضًا شراب الجلوكوز ، هو شراب سميك وواضح يستخدم في الحلويات وصفات المربى.
هناك نوعان من الخدع للتأكد من أن طلاء الحلوى يتمسك بالتفاح. أولاً ، التأكد من أن التفاح لطيف وجاف وخالي من أي طلاء للشمع. والثاني هو أن الحلوى في درجة الحرارة والاتساق المناسبين ؛ لا ينبغي أن يكون فضفاضًا جدًا لأنه ينزلق بعيدًا عن التفاح ، لكن ليس من الصعب جدًا ألا يغطى التفاح جيدًا.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- وجبة خفيفة
- بريطاني
- خريف
