شجرة التنوب
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 16 أوقية. (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 61 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 16 أوقية. (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 61 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 66mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 3g | |
| 100 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إذا سبق لك تناول العشاء في مطعم مأكولات شرق أوسطية أو يوناني أو متوسطي أو كونتننتال ، فقد تكون قد وجدت أن طلبك للحصول على كستلاتة دجاج مطبوخة أو كباب أو لحم آخر وصل مع صلصة منعشة. إذا كان دسمًا ، غارليًا ، منعشًا وكان يحتوي على قطع من الخيار وجرعة صحية من الشبت الطازج ، فقد صادفت نسخة من صلصة تساتزيكي. المعروف باسم صلصة اللبن.
مكونات
- 16 أوقية زبادي عادي (بارد)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- ملح للتذوق)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء خلط صغير ، يُمزج اللبن مع عصير الليمون والثوم والملح. اخلط جيدا.
شجرة التنوب
خدمة على الفور.
شجرة التنوب
استمتع!
تلميح
- إذا لم تستخدم على الفور ، فقم بتغطيته ثم تبريده لمدة تصل إلى 5 أيام.
أنواع صلصات اللبن
على الرغم من أن tzatziki هي صلصة يونانية ، إلا أنه يمكن العثور على أساسيات ذلك في الثقافات الأخرى. في المطبخ الهندي ، تسمى صلصة الزبادي ريتا وقد تحتوي على الخيار والبصل الأحمر والكزبرة والتوابل مثل الكزبرة المطحونة والكمون المطحون. يتميز المطبخ التركي باللبن الزبادي المسمى haydari والذي يتم تقديمه بنكهة سميكة بالأعشاب والثوم وزيت الزيتون. هناك أيضا صلصة زبادي تسمى cacik والتي تختلف عن haydari لأنه أرق ولا يحتوي على خيار. ويمكن العثور على أشكال مختلفة من هذه الصلصات في جميع أنحاء البلقان ، وبالطبع في الشرق الأوسط.
إذن ، ما الذي تشترك فيه كل هذه الصلصات؟ من الواضح ، أنهم جميعا على أساس اللبن وتشمل الثوم. وعادة ما يكون هناك حمض غالبًا ما يكون عصير الليمون الطازج. ولكن ، بناءً على هذا الأساس ، يمكنك إجراء عدد لا نهائي من التغييرات التي تناسب ذوقك الخاص. وكما هو معتاد في المطبخ الشرق أوسطي ، فإن كل منطقة أو بلدة أو حتى منزل لها دورته الخاصة. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة زبادي كثيفة إضافية ، والتي ستتمسك جيدًا لاستخدامها كغمس ، حاول استخدام اللبن الزبادي على الطريقة اليونانية. يمكنك أيضًا ترطيبها قليلاً من خلال قطعة من القماش القطني لتثخنها أكثر (نوع من التباين على اللبنة). على الرغم من أنه يمكنك صنع هذه الصلصات باستخدام اللبن قليل الدسم وحتى اللبن الخالي من الدسم ، إلا أن الطعم سيتألم ولن يتم تذكيرك بالكريمة اللذيذة التي تناولتها في المطعم. الزبادي قليل الدسم على ما يرام كوجبة خفيفة مع الفاكهة ولكن يتم تغيير نكهة الصلصة بشكل كبير مع أي شيء سوى منتجات الألبان كاملة الدسم.
يصل المقبل هو إضافة الثوم. بدلًا من الإفراغ منه ، جرِّب وضعه على طائرة صغيرة للحصول على نكهة أكثر حساسية. كم من الثوم متروك لذوقك الشخصي. عصير الليمون أمر لا بد منه ، مرة أخرى ، لتذوق. يمكنك اختيار تخطي الخيار من وقت لآخر ولكن من فضلك لا تبخل على الأعشاب الطازجة ، خاصة الشبت. يمكنك تقديم الإصدار المفضل لديك من الصلصة على الشاورما والكباب والخضروات والسندوتشات وحتى كغمس للبطاطس المقلية.
وصفة العلامات:
- زبادي
- شرق اوسطي
- الطهي بالخارج
- الصلصات
