صور آدم هستر / غيتي
لقد وضعنا الكثير من العمل والتفكير في حدائقنا ، وليس هناك ما يُكافأ بمجموع وافر من البطاطا أو الجزر أو اللفت أو الفجل. في بعض الأحيان ، توفر الحديقة أكثر مما يمكننا تناوله اليوم أو حتى غدًا. بعض المحاصيل ، ونحن نزرع خصيصا لتخزين. إنه لأمر محزن أن نرى ثمار عملنا تتلاشى في هش أو الحصول على مندي والفاسد قبل أن نتمتع بها.
دائمًا ما يكون الطعام أفضل مذاقه عندما يتم حصاده حديثًا ، لكن معرفة كيفية تخزين الخضار الجذرية بشكل صحيح يمكن أن يساعد في الاحتفاظ ببعض نكهة الحديقة الطازجة الرائعة وإطالة مدة الوقت التي سيحتفظ بها. مع وضع ذلك في الاعتبار ، إليك أفضل الطرق لتخزين بعض من الخضروات الجذرية الأكثر شعبية.
كيفية تخزين الخضروات الجذرية
- البنجر: قطع قمم قبالة. قم بإزالة أي تربة ، ولكن لا تغسلها. تخزين البنجر الخاص بك في وعاء مفتوح أو حاوية أخرى مع منشفة رطبة أو منشفة ورقية على رأس الجزء العلوي. لا تبرد. الجزر: قطع قمم قبالة ، وفرشاة أي تربة. قم بتخزينها في مكان بارد (درج هش الثلاجة أو أدنى رف) في حاوية مفتوحة. يجب أن تبقى رطبة للبقاء هشًا ، لذا لفها بمنشفة رطبة. Celeriac: لف الجذور الفردية في منشفة رطبة - قم بتخزينها في درج الثلاجة الخاص بك. الثوم: انزع أوراق الشجر واترك الثوم يجلس في مكان جاف لبضعة أيام للشفاء. فرش أي تربة ، ثم احفظ الثوم في مكان بارد ومظلم. المصابيح الثوم يمكن تخزينها في الأوعية أو سلال. تأكد من فحص الثوم المخزّن بانتظام بحثًا عن أي نبتة أو علامات تنبت. البصل: انزع أوراق الشجر واترك المصابيح تشفي لبضعة أيام في مكان جاف. قم بإزالة أي تربة وتخزينها في مكان مظلم بارد. من الأفضل أن تتجنب وضع البصل في الأوعية لأنها تحتاج إلى تدوير جيد للهواء. تخزينها في جوارب قديمة أو كيس شبكي. شنق إذا كان ذلك ممكنا. الجزر الأبيض: قم بإزالة الخضر ، وفرشاة التربة. أفضل تخزين ملفوفة في منشفة رطبة في الدرج هش. البطاطا: الحصاد ، فرشاة أي التربة. دعهم يجلسون حتى يجفوا قليلاً قبل التخزين. تخزين البطاطا في مكان مظلم بارد. يمكن تخزينها في السلال والأوعية أو حتى أكياس الورق. حاول تجنب تخزين البطاطس بالقرب من البصل ، لأن ذلك قد يجعلها تسوء بشكل أسرع. الفجل: قم بإزالة الخضر ، وفرشاة أو تغسل أي تربة. يمكن تخزين الفجل في الثلاجة في وعاء مغطى بمنشفة رطبة. البطاطا الحلوة: حصاد ، دع جلد البطاطا الجافة يجف قبل التخزين. نظف أي تربة ، واحفظ البطاطا الحلوة في مكان مظلم بارد يحتوي على تهوية جيدة. يمكن تخزينها في أوعية أو سلال. اللفت: قم بإزالة الخضر وتنظيف أي تربة. تخزين اللفت في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة. أفضل تخزينها في الثلاجة هش أو أدنى الرف.
لا تنسى الخضر
العديد من المحاصيل الجذرية المذكورة أعلاه لديها أيضا الخضر الصالحة للأكل. لذلك عندما تزيل القمم من اللفت أو الفجل أو البنجر ، لا تطردها! تخزين الخضر ملفوفة في منشفة رطبة أو منشفة ورقية في وعاء محكم. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. البنجر ، واللفت ، والخضر الفجل كلها لذيذة تضاف إلى الحساء أو البطاطا المقلية ، والأوراق الأصغر حجما رائعة مضافة إلى السلطة.
