توت

العنب البري هي النقاط ممتلئة من حلاوة حامضة. تتوفر المنازل الساخنة ، المزروعة ، والعنب البري على مدار السنة ، ولكن التوت المحلي الذي تم اختياره للتو متاح في معظم أنحاء أمريكا الشمالية في وقت ما بين يونيو وأغسطس.

• العنب البري البري ، العنب البري المزروع

  

  مولي واتسون

  العنب البري البري يميل إلى أن يكون أصغر وله نكهة أكثر تركيزًا ، والعنب البري المزروع أكبر وعصيرًا ، مثل تلك الموضحة هنا. احترس ، مع ذلك ، من التوت الأزرق ، الذي أصبح شائعًا جدًا. لحسن الحظ ، فإن معظم البائعين في أسواق المزارعين يمنحك طعم منتجاتهم قبل الشراء.

• اختيار العنب البري

  

  مولي واتسون

  حتى التوت الأزرق الناضج تمامًا لا يحتوي على الكثير من الرائحة (خاصةً إذا ما قورنت بالفواكه الصيفية الأخرى) ، لذا استخدم عينيك أولاً: ابحث عن التوت الأزرق الداكن الذي يحتوي على أزهار بيضاء طفيفة. تجنب التوت الأرجواني أو الأخضر والحاويات نصف لتر التي تتضمنها لأنها علامة على أن التوت الأزرق قد تم اختياره بشكل عشوائي وليس في ذروتها.

  ثانيا ، استخدم يدك. العنب البري يجب أن يشعر ثقيلاً بكميته.

  ثالثا ، إعطاء بعض التوت طعم. يجب أن تنفجر عندما تعضهم وتكون حلوة ولكن حلوة.

• الطبخ مع العنب البري

  

  مولي واتسون

  كما هو الحال مع معظم الفواكه الطازجة جدًا ، قد يكون التوت الأزرق في أفضل حالاته عندما يتم تناوله بعيدًا عن متناول اليد. ولكن بعد بضعة مكاييل من ذلك ، من الممتع البدء بالطهي معهم. فيما يلي بعض الوصفات السهلة واللذيذة للبدء:

  • لا يمكن أن يكون صنع Blueberry Fool أسهل - فقط العنب البري المحشو والكريمة المخفوقة. ومع ذلك فهي أنيقة ولذيذة. كما أنه يعمل بشكل مثالي مع التوت المجمد. المزيد من العمل - ولكن قليلاً فقط - سيمنحك Blueberry Almond كريسبو الذي لا يحب Blueberry Muffins أو جرب Mini Muffins Mini Blueberry. وجبة فطور لذيذة مع بلوبيري تيرنوفرز خلط ما يصل مع بلوبيري شورت كيك قبالة مع بلوبيري شربات أو بلوبيري آيس كريم تبقي الأشياء بسيطة مع بلوبيري ومربى تارتجو إلى أبعد من الحلوى مع بلوبيري وسلطة الجبن الأزرق السبانخ.هذا مكرس حقا لصنع أشياء من الصفر يمكن أن تعطي صنع الخاصة بهم من الصفر محاولة!

• تخزين العنب البري

  

  جون كاري / مكتبة الصور / غيتي إيماجز

  اختر التوت الأزرق عندما تصلهم إلى المنزل وقم بإزالة التوت البري المحطم أو المقطوع أو التالف (ستعمل على إزالة العفن سريعًا وتلف التوتات الأخرى). يتم استخدام التوت الأزرق في أسرع وقت ممكن. يمكنك تخزينها على المنضدة في مصفاة فوق وعاء به عبوة ثلج فيه للمساعدة في الحفاظ عليها باردة إذا كنت ستأكلها خلال يوم أو يومين. بخلاف ذلك ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة ، ولكن ليس في الدرج حيث تصبح رطبة جدًا. التوت الأزرق الذي تم انتقاؤه سوف يستمر في تخزين ما يصل إلى أسبوع بشكل صحيح.

  ملاحظة: لا تشطف أو تغسل العنب البري حتى تكون جاهزًا لاستخدامها - ستقصر الرطوبة مساحة التخزين الخاصة بها إلى حد كبير!

• تجميد العنب البري

  

  Miemo Penttinen - miemo.net / صور جيتى

  إن تجميد حصاد التوت البري الخاص بك سهل للغاية. شطف العنب البري واتركها حتى تجف. ضعها في طبقة واحدة على ورقة خبز مطفأة. وضعها في الثلاجة حتى المجمدة الصلبة ، وعادة ما يفعل بين عشية وضحاها. نقل إلى أكياس بلاستيكية يمكن إعادة إغلاقها ، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، والحفاظ على تجميدها حتى جاهزة للاستخدام. بالنسبة لمعظم السلع المخبوزة ، يمكنك استخدام التوت مباشرة من الفريزر - ستذوب الجليد مثل الفطائر أو الفطائر أو الكعك. كما أن العنب البري المجمد لذيذ مع الآيس كريم أو الزبادي المجمد كحلوى بسيطة بطعم الفواكه.

• تزايد العنب البري

  توت بوش. الصورة © مولي واتسون

  إن زراعة التوت البري الخاص بك هو أفضل طريقة للحصول على التوت الطازج. تعلم أساسيات العناية بالرقعة عنبية وتربية التوت الخاصة بك. ابحث عن الأصناف المطورة لمنطقتك ومناخك للحصول على أفضل النتائج.