فطيرة اللحم الأسترالي التقليدية مع صلصة الطماطم ديف بالمات / فليكر
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- المحصول: 4 فطائر لحم أسترالي (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 723 | سعرات حراريه |
| 44G | سمين |
| 37G | الكربوهيدرات |
| 42g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 فطائر لحم أسترالي (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 723 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 44g | 57٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 52٪ |
| الكوليسترول | 105٪ |
| 720 ملغ الصوديوم | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 37g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 42g | |
| الكالسيوم 77mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعتبر فطيرة اللحم من الأطعمة المميزة في كل من أستراليا ونيوزيلندا. وبينما تطورت الأذواق على مر السنين ، تستمر الفطيرة في الحصول على مكان ثابت في قلوب وأذواق كلا البلدين.
تحظى فطائر اللحم بشعبية كبيرة في الأحداث الرياضية وفي مواقع البناء لأنها محمولة جدًا. لقد كانوا وجبة الغداء الأصلية للعاملين في المناجم والمزارعين وغيرهم ممن لم يتمكنوا من ترك عملهم لتناول وجبة. كما أنها تصنع حفلاً لذيذًا أو طعامًا في نزهة وهي سهلة الصنع.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 14 أوقية لحم البقر المطحون العجاف
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 3/4 كوب لحم البقر الأسهم
- 1/8 كوب من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من الخضروات (أو مكعب من الخضروات)
- 4 رقائق فطيرة حلوة (مجمدة ، مذابة)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- الكاتشب (للعرض)
خطوات لجعله
اصنع الحشوة
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة ناعماً لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح طرية وشفافة.
يُضاف 14 أوقية (400 غرام) من اللحم المفروم وتُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك وتكسير ملعقة خشبية حتى تحمر. في هذه المرحلة ، يمكنك استنزاف اللحم البقري ، إذا رغبت في ذلك. ولكن يجب أن يكون خاليًا من الدهون إذا استخدمت لحم بقري مطحون.
في حاوية صغيرة ، اخفق معاً ملعقة كبيرة من نشا الذرة وملعقة كبيرة من مرقة اللحم البقري وتوضع جانباً.
يُضاف مخزون اللحم البقري ، 1/8 كوب من معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، ومكعب Vegemite أو bouillon إلى اللحم المفروم في مقلاة. يقلب جيدا على الجمع.
يُضاف مزيج نشا الذرة المحمر ويُحرَّك المزيج. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُقلل من درجة الحرارة إلى أن يصبح منخفضًا ويترك على نار خفيفة ويكتشف لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح سميكًا. إزالة من الحرارة وبارد.
تجميع وخبز الفطائر
يُسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 مئوية).
ضعي العجينة على سطح خفيف الطحين. ضع صفيحة الفطيرة في الأعلى وقطع دائرة حولها. كرر العملية لإنشاء 3 دوائر أخرى - هذه هي قمم الفطيرة. غطيها بغطاء بلاستيكي وتوضع جانباً.
على نفس السطح الخفيف ، ضع عجينة الفطيرة المتبقية والقصدير في الأعلى وقص دائرة أكبر قليلاً من القصدير (حوالي 1/2 بوصة أكبر) - هذه هي قاعدة الفطيرة. كرر العملية لجعل 3 قواعد أكثر.
اضغط على قاعدة المعجنات في علب فطيرة واضغط على الجانبين. ملء مع خليط اللحوم المبردة. فرشاة الحافات بالماء.
مكان فطيرة قمم على اللحوم. استخدم شوكة للضغط على الحواف لإغلاقها. تقليم الحواف إذا لزم الأمر. قمم الفرشاة مع البيض للضرب.
ضع الفطائر على صينية للخبز لالتقاط أي قطرات وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. يقدم مع صلصة الطماطم (الكاتشب).
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- الأسترالي
- أعياد الميلاد
