فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 108 دقيقة
- الإعدادية: 8 دقائق
- طبخ: 100 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1044 | سعرات حراريه |
| 50 غ | سمين |
| 45G | الكربوهيدرات |
| 98G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1044 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 50G | 64٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 67٪ |
| الكولسترول 285 ملغ | 95٪ |
| الصوديوم 1306mg | 57٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 45 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 98 جرام | |
| الكالسيوم 115mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في هذا الطبق السهل ، يخبز الدجاج بالأرز الأصفر ، الذي يحصل على لونه (ونكهته) من بضعة قروش سخية من خيوط الزعفران. الزعفران هو وصمة عار من زهرة الزعفران ، وهو عنصر شائع في الأطباق الهندية والإسبانية ، وكذلك أكلة الإيطالية. كما أنه مكون في القهوة العربية الحقيقية وخبز الزعفران السويدي. يتم اختيار الزعفران باليد ، مما يجعلها واحدة من أغلى التوابل في العالم من حيث الوزن. (في بعض المطابخ ، يتم استبدال الكركم الأقل تكلفة.)
يجمع هذا الطبق بين الدجاج والخضروات والأرز. لا تتردد في إضافة الجزر أو استبدال الفاصوليا الخضراء المجمدة للبازلاء.
مكونات
- 2 قرصة سخية من خيوط الزعفران
- 1 ملعقة طعام ماء ساخن
- 1 حبة فليفلة خضراء (شرائح)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 جرة صغيرة (2 أونصة) بيمينتو (مفرومة ومقطعة)
- 2 1/2 كوب أرز طويل الحبة
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 حزمة (10 أوقية) البازلاء الخضراء المجمدة
- 5 أكواب ماء أو دجاج منخفض الصوديوم أو خضار
- 2 قلي دجاج (تقطيع) ، أو حوالي 6 أرطال من أجزاء الدجاج
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. انقع خيوط الزعفران في 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
في مقلاة كبيرة ، مقلي الفلفل الأخضر والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً.
نقل الخضروات سوتيه إلى طبق كبير الخبز الضحلة أو عموم تحميص. يضاف كل المكونات المتبقية باستثناء الدجاج والملح وتخلط معا جيدا.
يرش قطع الدجاج مع الملح كوشير ويوضع فوق خليط الأرز ، جانب الجلد.
غطي طبق الخبز أو المقلاة بغطاء أو غطاء بإحكام بإحباط. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يصبح الأرز طريًا ، ويصل الدجاج إلى 165 ف / 74 ج. يُرفع الغطاء ويطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية حتى يحمر الدجاج.
يُقدّم الدجاج والأرز مع سلطة مقذوفة أو سلطة سيزر أو طماطم مقطّعة وشرائح طازجة وخيار.
استمتع!
نصائح
- طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن درجة الحرارة الآمنة الدنيا للدجاج والأنواع الأخرى من الدواجن هي 165 فهرنهايت / 74 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة يمكن الاعتماد عليه سريعًا للتحقق من الدجاج. أدخل ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من أكبر القطع ، دون لمس العظم. قم دائمًا بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين - خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 فهرنهايت أو أعلى.
الاختلافات وصفة
- بدلاً من قطع الدجاج ، استخدم جميع أرجل الدجاج أو الفخذين أو الساقين بأكملها ، أو استخدم صدر الدجاج المقسم. أضف الفليفلة الحلزونية متعددة الألوان و 1 علبة من الطماطم المجففة. إذا كنت تريد طريقة أسهل ، فيمكنك "الغش" واستخدام رزمة واحدة من الأرز الأصفر مع الزعفران.
وصفة العلامات:
- أرز
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
