شجرة التنوب / كريستين بن لفقيه
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 15 حصص
هذه الوصفة المغربية السهلة يمكن إلقاؤها سريعًا مع شركة غير متوقعة أو كإضافة في اللحظة الأخيرة إلى طاولة شاي وقت. قم بتغييره عن طريق خلط الزبيب الاختياري و / أو بذور اليانسون و / أو السمسم.
في حين أن harcha المقلي يعتبر خبزًا موقدًا ، إلا أن harcha الذي تم خبزه في الفرن ( harcha dyal ferran أو harcha au four ) هو بالتأكيد ملف تعريف ارتباط - وبالتالي ، فإن اسمه الآخر ، harcha hlouwa (harcha الحلو).
كلا الإصدارين من harcha يصنعان تقليديا مع semolina () ، ولكن هذا الاختلاف يشمل دقيق الذرة ذو المزيج المتماثل للنكهة المضافة. يوفر البيض ، بدلاً من الحليب ، معظم السائل اللازم لتحويل المكونات الجافة إلى عجين.
سيتم الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط لعدة أيام في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة أو تجمد لتقديمها لاحقًا. أجد النكهة تتحسن بعد يوم.
مكونات
- 3/4 كوب (125 جرام) سميد ناعم
- 3/4 كوب (125 جرام) من دقيق الذرة
- 1 كوب (125 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
- 6 ملاعق كبيرة (75 جرام) سكر محبب
- 4 ملاعق صغيرة (2 مظاريف صغيرة) مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو سكر الفانيليا المغلف)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم (اختياري)
- اختياري: ربع كوب من الزبيب (حسب الرغبة)
- 1/3 كوب (80 مل) من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)
- 2 بيضة ، تعرض للضرب برفق
- 2 ملعقة طعام حليب (إذا لزم الأمر)
- للزينة:
- 1 ملعقة طعام سميد أو دقيق ذرة
- 1 ملعقة طعام سكر حبيبات
خطوات لجعله
ستقوم بالخلط والعمل مع العجينة باليد ، لذا سيكون من المفيد قياس المكونات وإعدادها.
سخني الفرن إلى 338 فهرنهايت (170 مئوية).
خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة شهادة جامعية.
ضع السميد ودقيق الذرة في وعاء كبير. أضف الزيت واخلطه بأصابعك للحصول على خليط رملي. يُضاف الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز ويُخلط المزيج في مزيج السميد والذرة مع أصابعك.
إذا كنت تستخدم اليانسون أو السمسم أو الزبيب ، فمزجها الآن أيضًا. أضف الفانيليا والبيض ، وحركهم بأصابعك لعمل عجينة رطبة جدًا. إذا لم تكن العجينة رطبة ، فاعجن اللبن بلطف ، ملعقة أو اثنتين في المرة الواحدة ، لإضافة الرطوبة اللازمة.
خذ ملعقة كبيرة من العجينة حول حجم برقوق صغير (سيكون رطبًا قليلاً جدًا لتتشكل بسهولة) ولفه في السميد ومزيج السكر.
بمجرد المغلفة ، يمكنك معالجة العجين برفق لفه أو قذفه في يدك المقعرة لتشكيل كرة.
ضع الكرة على ورقة الخبز المعدّة الخاصة بك واسطحها قليلاً.
كرر مع العجين المتبقية.
اخبز الحارشة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. بعض الناس يفضلونها على الجانب المظلم.
اترك ملفات تعريف الارتباط مضبوطة لفترة وجيزة قبل نقلها إلى رف لتبرد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- خبز
- ملفات تعريف الارتباط والحلوى
- مغربي
- خبز
