Martysjahlushyk / غيتي صور
هل تتساءل عن الكسكس الإسرائيلي وكيف تطبخه؟ إذا كنت تحب الكسكس بالفعل ، أو كنت مهتمًا باستكشاف مختلف الحبوب الكاملة والأطعمة من جميع أنحاء العالم ، فإليك ما تحتاج لمعرفته حول الكسكس الإسرائيلي ، والذي يُطلق عليه أيضًا الكسكس اللؤلؤي.
رسم توضيحي: © The Spruce ، 2019
ما هو الكسكس الإسرائيلي؟
يشبه الكسكس الإسرائيلي ، ويسمى أيضًا الكسكس اللؤلؤي ، الكسكس العادي من حيث أنه طعام صغير يشبه الحبوب بالكامل مصنوع من السميد أو دقيق القمح. بينما كنت دائماً أراها تُصنف على أنها الكسكس الإسرائيلي ، فقد يعرفها الآخرون باسم "الكسكس اللؤلؤي" أو "القدس الكسكس" أو ، كما هو معروف في إسرائيل ، "بتيتيم". يصف Bob's Red Mill ، إحدى العلامات التجارية المعروفة ، منتج الكسكس الإسرائيلي "كسكس اللؤلؤ الطبيعي".
إذن ، ما الذي يشبه ذوق الكسكس الإسرائيلي؟ بسبب حجمه ، فإن الكسكس الإسرائيلي يحتوي على نسيج مطاطي قليلاً ، على غرار الشعير ، ولأنه محمص ، فإنه له نكهة لذيذة قليلاً. مثل الكسكس العادي والحبوب الكاملة الأخرى ، ومع ذلك ، الكسكس الإسرائيلي لطيف إلى حد ما دون الكثير من نكهة قوية من تلقاء نفسه ويحتاج إلى الاستعداد مع التوابل ، والتوابل ، والصلصات أو الأعشاب الطازجة. قم بالتمرير لأسفل للحصول على بعض الأفكار إعداد وصفة.
لأن الكسكس الإسرائيلي مصنوع من دقيق القمح ، فهو ليس غذاء خال من الغلوتين ، رغم أنه نباتي ونباتي. يحتوي الكسكس الإسرائيلي أيضًا على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، مما يجعله غذاء صحيًا عالي الألياف.
سريعة وسهلة ، ومتعددة الاستخدامات الكسكس: صديق مشغول كوككيف لطهي الطعام الإسرائيلي أو لؤلؤة الكسكس
يمكنك طهي الكسكس الإسرائيلي بأي عدد من الطرق. يمكن استخدامه كثيرًا مثل المعكرونة أو الأرز أو الكينوا أو أي حبوب كاملة أخرى. أضف حفنة للسلطات ، وأضفها إلى الحساء لإضافة نسيج كامل الجسم ، أو قم بتقليبها بخلطة الخضار المشوية أو الخضار المحمصة. حاول أن تصنع بلح الكسكس الإسرائيلي اللذيذ بدلاً من بيلاف الأرز ، أو استخدمه لصنع سلطة حبوب مبردة ، مثل سلطة الكينوا أو سلطة أرز. يمكنك تجربة الكسكس الإسرائيلي في أي وصفة تستدعي استخدام أورزو أيضًا.
لتحضير الكسكس الإسرائيلي أو اللؤلؤي ، ستحتاج إلى حوالي ربع كوب من الماء أو مرق الخضار لكل كوب واحد من الحبوب الجافة. ينضج موقد الحبوب ، مغطى ، لحوالي 10 دقائق. تنفجر الحبوب قليلاً ، ومثل الشعير ، يكون لديها شعور أكثر بالفم عند الطهي.
للحصول على وصفة أساسية ذات نكهة أكثر قليلاً ، نخب اللؤلؤ المجفف لمدة دقيقة أو دقيقتين في القليل من الزبدة أو السمن النباتي أو زيت الزيتون قبل الطهي ، تمامًا مثلما تفعل مع الريسوتو.
كيفية جعل الكسكس الإسرائيلي المثالي
