صور خوانمونينو / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
جبنة القشدة والأعشاب نكهة حشو الخبز لهذه شرائح سمك السلور. يتم تحشو الشرائح وتلفها ثم لفها في شرائح من لحم الخنزير المقدد وتُخبز إلى حد الكمال.
لا تتردد في تغيير الحشوة مع إضافة الروبيان المفروم أو سرطان البحر أو سرطان البحر.
مكونات
- 4 شرائح سمك السلور (طازجة أو مجمدة وذوبان ، حوالي 1 رطل)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- للحشو:
- 1 ملعقة طعام كرفس (مفروم)
- 1 ملعقة طعام بصل (مفرومة)
- 1 كوب فتات خبز (طازجة وناعمة)
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي (خفيف ، ناعم)
- 2 ملعقة شاي عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 8 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
خطوات لجعله
بخفة الشحوم صحن الخبز.
يُتبّل السمك مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، ثم يُرش مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا تقريبًا. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
أزل الكل باستثناء ملعقة كبيرة من المرق من المقلاة. يُضاف الكرفس والبصل المفروم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضروات على بعد دقيقتين إلى أربع دقائق.
في وعاء متوسط ، يُمزج الكرفس والبصل المطبوخ مع فتات الخبز ، والجبن الكريمي ، وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون ، والبقدونس ، والزعتر ، و نصف ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
قسّم الحشوة إلى أربعة أجزاء متساوية. ضع 1 جزء من الحشوة في نهاية كل شريحة. لفة فيليه السمك حول حشو.
لف شريحتين من لحم الخنزير المقدد حول كل شرائح سمك السلور المدرفلة. إذا رغبت في استخدام المسواك لتأمين لفائف السمك المحشوة.
رتب لفائف سمك السلور في طبق خبز مدهون قليلًا ورشي الفلفل الحلو.
أخبز في 350 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة مع شوكة.
يقدم مع أسافين الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
الأسماك جيدة مع الأرز أو البطاطا المحمصة والقرنبيط ، أو تقدم مع الأرز والقرنبيط.
نصائح والاختلافات
- أضف 1/2 كوبًا أو أكثر من لحم السلطعون أو جراد البحر إلى مزيج الحشوة. يمكن استخدام شرائح السمك المفلطح أو شرائح السمك الأبيض المماثلة بدلاً من سمك السلور.
وصفة العلامات:
- سمك السلور
- دخول
- لنا الإقليمية
- خبز
