زوريانا إيفتشنكو / غيتي إيمدجز
- المجموع: 36 دقيقة
- الإعدادية: 6 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- قبل نقع الشعير: 60 دقيقة
- العائد: 2-3 أجزاء (2-3 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 116 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2-3 أجزاء (2-3 وجبات) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 116 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 11mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 24٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 72mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
منذ زمن بعيد ، صنعت العصائد بشكل حصري مع الحبوب نفسها. أحد الأسباب التي جعل الناس لا يحبون صنع عصيدة الشعير يرجع إلى طول الوقت الذي استغرقته عملية طهي الحبوب. تستخدم هذه الوصفة الشعير الكامل وتتبع هذا التقليد في احتياجك إلى وقت طويل في الطهي. والنتيجة هي عصيدة بنكهة خفيفة مع نكهة مملّة قليلاً (يتم استخدام الشعير المملح في صناعة البيرة) وتلميحًا بالغثيان.
عصيدة الشعير هي وجبة إفطار مرضية تقليدية في بلدان الشمال الأوروبي ، والتي ينقلها الفايكنج إلى مستوطناتهم في جميع أنحاء أوروبا. كما أنها تقليدية في جزر البحر الكاريبي ، حيث يتم استخدام سكر قصب التحلية.
الشعير غني بالبيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف (يظهر أيضًا في الشوفان) له تأثير على خفض الكوليسترول. وعاء من العصيدة مفيد لصحتك المعوية. كحبوب كاملة ، يكون له أيضًا تأثير أقل من نسبة السكر في الدم ولن يرفع نسبة السكر في دمك مثل قطعة الخبز الأبيض. ومع ذلك ، إذا كنت حساسة للغلوتين ، فمن المهم أن تعرف أن الشعير يحتوي على الغلوتين.
مكونات
- نصف كوب شعير كامل
- 4 1/2 كوب ماء (مقسم)
- 1 (3 بوصة) عصا القرفة
- السكر حسب الرغبة (أو العسل)
خطوات لجعله
نقع الشعير في 3/4 كوب ماء لمدة 1 ساعة.
في نهاية الساعة ، أضف 3 1/2 كوب ماء المتبقية إلى قدر مع عصا القرفة ، وقم بتغطية الوعاء واتركه حتى يغلي.
يُضاف الشعير المنقوع وكذلك سائل النقع إلى الماء المغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الشعير ناعمًا.
انزعي الوعاء عن النار وقم بتحليته بالسكر والحليب حسب الرغبة ، مع التحريك حتى يندمج بالكامل.
تقدم ساخنة مع الطبقة مثل الفواكه والمكسرات.
نصائح
- يمكنك إجراء العديد من الأشكال على هذه الوصفة في الفاكهة والمكسرات والتوابل التي يمكنك تضمينها. سيضيف اللوز المفروم أو الجوز أو البندق أو البقان بعض الأزمات. تعد التوت أو التوت أو التوت البري اختيارات ممتازة لتتويج عصيدةك ، سواء كانت طازجة في الموسم أو باستخدام فواكه مجمدة قمت بإزالتها. يمكنك تضمين الفاكهة المفرومة مثل الكمثرى أو الخوخ أو التفاح وإضافتها في آخر ثلاث دقائق من الطبخ لتليينها. وبالمثل ، يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التين أو التمر المفروم في نهاية الطهي. هذه يمكن أن تعطي العصيدة ما يكفي من الحلاوة الطبيعية التي يمكنك استخدام كمية أقل من السكر أو حذفها بالكامل. يمكنك جعل عصيدة الشعير قاعدة لطبق لذيذا ، وإهمال السكر ، وإضافة لحم الخنزير المفروم وتصدرت مع البيض المسلوق. في هذه الأيام ، الإصدارات الأرضية من الحبوب مثل الشعير والساغو والشوفان متاحة بسهولة لصنع العصيدة. يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير عند استخدام الحبوب المطحونة ، لذا فإن عصيدة الشعير المطحون تنضج بسرعة.
وصفة العلامات:
- عصيدة
- وجبة افطار
- الأفريقي
- شتاء
