الغولتين

الحصول على نفسك بعض التوفو.

دانييل هورست التصوير / اختيار المصور / غيتي

التوفو هو بديل البروتين النباتي الذي يمكن أن يكون ثابتا في الملمس أو دسم. فوائده الصحية عديدة ، والطرق التي يمكنك إعدادها بها لا حصر لها.

ستحتاج إلى حزمة واحدة من التوفو المتوسط ​​إلى الثابت (يميل "اللين" إلى الانهيار).

نصائح للتسوق / الصحة

• تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. تنتهي صلاحية التوفو - ستعرف أنه سيء ​​إذا كانت هناك رائحة. لا تحتوي رائحة التوفو الطازجة على أية رائحة. ابحث عن التوفو الذي يحتوي على الكالسيوم لفوائد صحية إضافية. إنها فكرة جيدة دائمًا لشراء الأغذية العضوية إن أمكن ، لأن محاصيل فول الصويا تعالج بكثرة بالمبيدات الحشرية.

نصيحة التخزين: بمجرد فتح ، تخزين أي التوفو غير المستخدمة في حاوية مغطاة. ضع التوفو داخل الحاوية ، ثم املأها بالماء (بحيث يغطي الماء التوفو). تغطية بإحكام. حاول تصريف المياه واستبدالها في أيام بديلة حتى تؤكل.

استنزاف التوفو.

شجرة التنوب / شميدت

إذا كنت قد اشتريت التوفو المضغوط ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة والخطوة التالية. خلاف ذلك ، افتح العبوة واستنزاف كل المياه. مكان كتلة استنزاف التوفو في وعاء مسطح القاع.

مع تغطية منشفة ورقية + وعاء

شجرة التنوب / شميدت

غطي التوفو بمنشفة ورقية (ضعه في حجم التوفو الخاص بك). ثم ضع وعاء أو أي شيء ثقيل آخر على القمة.

بعد 5 إلى 10 دقائق ، أخرج الوزن ورمي المنشفة المبللة. استنزاف المياه التي تم ضغطها من التوفو وجففت بخفة.

قطع التوفو إلى مكعبات.

شجرة التنوب / شميدت

مكان الضغط التوفو على لوح التقطيع. شريحة كتلة في مكعبات 1 بوصة تقريبا. اجلس جانبا.

اصنعي مزيج بذور الطحين والسمسم.

شجرة التنوب / شميدت

للحصول على عجينة خفيفة ومقرمشة ، امزج المكونات التالية معًا في وعاء:

• 5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة 4 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق ، أو دقيق الأرز البديل للوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين 1/2 ملعقة صغيرة ملح اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض (يساعد ذلك في التخلص من أي مرارة)

لهذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى حوالي 1 كوب من الكانولا أو غيرها من الزيوت النباتية للقلي.

لفة مكعبات التوفو في خليط الطحين / السمسم.

شجرة التنوب / شميدت

لفة مكعبات التوفو في وعاء يحتوي على خليط الدقيق / السمسم حتى مغطاة جيدا.

قلي التوفو

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

صب 1/2 إلى 1 كوب من الكانولا أو غيرها من الزيت عالي الحرارة في مقلاة أو مقلاة صغيرة. تريد أن يصل عمق الزيت إلى حوالي 1 بوصة (إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة ، فقد تحتاج إلى المزيد من الزيت). ستحتاج أيضًا إلى ملقط وبعض المناشف الماصة (أو منشفة ورقية).

ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة. لاختبار ما إذا كان زيتك ساخنًا بدرجة كافية ، باستخدام الكماشة ، اغمس زاوية من مكعب التوفو في الزيت. إذا بدأ يهب ويطهى ، يصبح الزيت جاهزًا.

عندما يصبح الزيت جاهزًا ، ضع مكعبات التوفو المطحون في المقلاة. خفض الحرارة قليلا ويقلى التوفو. باستخدام ملقط ، أدر مكعبات التوفو بعد 1 دقيقة. اطبخي حتى تصبح المكعبات بلون بني ذهبي فاتح.

استنزاف التوفو على قطعة قماش ماصة أو منشفة ورقية.

شجرة التنوب / شميدت

عندما يكون التوفو لونًا ذهبيًا فاتحًا من جميع الجوانب ، أخرجه من الزيت وضعه على منشفة ورقية أو قطعة قماش ماصة للصرف والتبريد.

يقدم مع صلصات الغمس ، أو وفر للاستخدام في وصفات أخرى

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

استمتع التوفو المقلي بينما لا تزال ساخنة. سيكون الجزء الخارجي مقددًا ، بينما يجب أن يكون الجزء الداخلي ناعمًا.

يقدمها مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة (في الصورة هنا) ، ومتوفر في معظم محلات البقالة ، أو مع صلصة / فول الصويا التايلاندي. قدمي صلصة الفول السوداني الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

يمكن أيضًا استخدام التوفو المقلي في الأطباق النباتية الأخرى ، مثل: