ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 1/2 كوب (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 538 | سعرات حراريه |
| 41g و | سمين |
| 36g من | الكربوهيدرات |
| 21G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 كوب (4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 538 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 41g | 52٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 48٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| 303 ملغ الصوديوم | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 36 جرام | 13٪ |
| الالياف الغذائية 21g | 75٪ |
| البروتين 21g | |
| الكالسيوم 1270 ملغ | 98٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعني كلمة "pesto" في الإيطالية "pounded" ، لذلك يمكن اعتبار أي شيء يتم قصفه pesto. تشير البيستو ، بالمعنى التقليدي للطهي ، إلى صلصة غير مطبوخة مصنوعة من الريحان الطازج والثوم والصنوبر والجبن البارميزان وزيت الزيتون.
نظرًا لأن هذه صلصة غير مطهية ، استخدم زيت الزيتون البكر عالي الجودة. الزيوت الخارجة عن البكر هي أكثر نعومة وأخف وزنا ولن تتنافس مع المكونات الأخرى حتى تتألق نكهاتها. تحصل وصفة صلصة البيستو على القليل من التغيير عن طريق استبدال بذور عباد الشمس بجوز الصنوبر وإضافة الزبدة بزيت الزيتون.
بمجرد صنعها ، تُقذف بالباستا الساخنة لتناول وجبة نباتية سريعة أو طبق جانبي. يمكن صنع هذه الصلصة قبل تبريدها وتغطيتها لمدة تصل إلى أسبوعين.
مكونات
- 4 أكواب من أوراق الريحان الطازجة (مفرومة بشكل خشن)
- 1 كوب من بذور عباد الشمس (الخام ، مقشر)
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- 1 كوب جبنة بارميزان (مبشورة طازجة)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (في درجة حرارة الغرفة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الريحان وبذور عباد الشمس وزيت الزيتون والبارميزان والزبدة والثوم في وعاء معالج الطعام المجهز بشفرة معدنية. معالجة إلى purée ، وكشط في كثير من الأحيان أسفل الجانبين.
نقل البيستو إلى وعاء صغير مع غطاء. اضغط على ورقة من البلاستيك لف على سطح البيستو ، ثم ختم مع الغطاء حتى جاهزة للاستخدام.
دع البستو يأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل القذف بالباستا.
الاختلافات وصفة
تغيير بيستو الخاص بك في العديد من الطرق:
- استخدم الجوز بدلاً من جوز الصنوبر. جرب استخدام جبنة بيكورينو رومانو بدلاً من جبنة البارميزان.استبدل السبانخ أو الجرجير بالطفل الريحان الطازج. أضيفي الدجاج المقلي أو المسلوق أو المشوي أو الروبيان أو السلمون للحصول على وجبة أكثر ملاءمة للحيوانات آكلة اللحوم في قم بإضافة 3/3 كوب من الكريم الثقيل الدافئ إلى كل 3/4 كوب من صلصة البيستو لصلصة البيستو الكريمية.
كيفية استخدام صلصة البيستو
عندما تجمع بين المعكرونة وصلصة مكررة مثل البيستو ، فإن أفضل أنواع المعكرونة التي يجب استخدامها هي فتحات تحتوي على فتحات أو لفات وتحولات ستدمر أكثر من الصلصة. اختر penne ، fusilli ، bucatini ، campanelli ، cavatelli ، ditalini ، وغيرها ، ولكن لا تحسب المعكرونة المستقيمة مثل فيتوتشيني إذا كان هذا هو كل ما لديك.
طبخ 1 رطل من المعكرونة في الماء المملح.
عندما تنضج المعكرونة ، قم بإزالتها من النار ثم صفيها.
في وعاء كبير ، يُمزج 3/4 كوب من درجة حرارة الغرفة مع 2/3 كوب من ماء الباستا الساخن.
يُضاف المعكرونة المُصفاة إلى الوعاء ويُقلب المزيج.
أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. إرم مرة أخرى وخدم فورا.
وصفة العلامات:
- بيستو
- الإيطالي
- خريف
- الصلصات
