دليل لزراعة الشاي في المنزل

فلافيا مورلاشيتي / غيتي إيماجز

تنمو الشاي الحقيقي (اسم النبات: كاميليا سينينسيس) في المنزل. لا تحتاج إلى حديقة كبيرة لزراعة الشاي الخاص بك ؛ زارع على شرفة ستعمل على ما يرام. إن فهم نبات الشاي ، ومتطلباته المتنامية ، وكيفية حصاد الأوراق ، سوف يتيح لك الاستمتاع بالشاي المحلي. يمكن استخدام نفس النبات لصنع الشاي الأخضر أو ​​الصيني الاسود أو الأسود.

تزايد شجيرة الشاي

شجيرة الشاي من الصعب على المنطقة 8. تم تقسيم الولايات المتحدة إلى مناطق الصلابة مع درجات حرارة وأنماط الطقس مماثلة. تشمل المنطقة 8 مناطق الغرب الأوسط والولايات الجنوبية. إذا كنت لا تعيش في هذه المناطق ، فلا تقلق. يمكنك تجربة زراعة كاميليا سينينسيس في دفيئة ، أو في وعاء يمكنك إحضاره إلى المنزل أثناء فصول الشتاء الباردة.

نبات كاميليا سينينسيس عبارة عن شجيرة صغيرة طولها حوالي 3 إلى 7 أمتار (من متر إلى مترين) ، على الرغم من أنها ستطول أطول إذا لم تقصها. في الخريف ، ستزهر شجيرة الشاي بأزهار بيضاء صغيرة ذات رائحة مبهجة. غالبا ما تزرع هذه النباتات كما نباتات الزينة.

للزراعة ، يحب كاميليا سينينسيس التربة جيدة التصريف والرملية الموجودة على الجانب الحمضي. إذا كنت ستزرع الشاي في وعاء ، فأضف بعض طحالب البلغم إلى مزيج الإناء. ستحتاج إلى بعض الصبر أيضًا. يجب أن يكون عمر نباتك حوالي 3 سنوات قبل البدء في حصاد الأوراق. قد تتمكن من الحصول على البذور في الحضانة المحلية الخاصة بك أو تجربة على الإنترنت.

حصاد وتجهيز أوراق الشاي

نمو الشاي هو نصف المعركة فقط. بمجرد نمو نبات الشاي بشكل جيد ، ستحتاج إلى حصاد أوراق الشاي ومعالجتها. من نباتك ، يمكنك صنع الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الصيني الاسود.

شاي أخضر

لمعالجة أوراق الشاي للشاي الأخضر اتبع الخطوات التالية:

1. نتف الأوراق الأصغر جدًا وأوراق الشجر. قم بتجفيف الأوراق ، واتركها تجف في الظل لبضع ساعات. قم بتدوير الأوراق (مثل الخضروات) على الموقد الخاص بك لمدة دقيقة تقريبًا. (للحصول على نكهة مختلفة ، حاول تحميصها في مقلاة لمدة دقيقتين بدلاً من تبخيرها.) انشر الأوراق على صفيحة الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. احفظ أوراق الشاي المجففة في محكم الهواء حاوية

الشاي الصيني الاسود

لمعالجة أوراق الشاي الصيني الاسود ، قم بما يلي:

1. نتف أصغر الأوراق وأوراق الشجر. انشرها على منشفة تحت الشمس واتركها تذوب لمدة 45 دقيقة تقريبًا. تُسمى هذه الخطوة بالاحتكاك. اربط أوراقك في الداخل واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. تأكد من تحريك الأوراق كل ساعة. تبدأ حواف الأوراق في التحول إلى اللون الأحمر عند بدئها بالجفاف. يترك على ورقة الخبز ويجف في الفرن في 250 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. تخزين أوراق الشاي المجففة في حاوية محكمة الغلق.

شاي أسود

لمعالجة أوراق الشاي الأسود ، قم بذلك:

1. التقط أصغر الأوراق وأوراق الشجر. لف الأوراق بين يديك وسحقها حتى تبدأ الأوراق في تغميقها وتحول إلى اللون الأحمر. انشرها على صينية واتركها في مكان بارد لمدة يومين إلى 3 أيام. (هذا يذبل أيضًا). قم بتجفيفها في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خزنها في حاوية محكمة الغلق.

الاختلافات والشرب

بمجرد الحصول على تعليق منه ، حاول تجربة أوقات تجفيف مختلفة للحصول على أذواق مختلفة. امزج شايك مع زهور الياسمين أو الكركديه لشاي الصيف الجميل مباشرة من حديقتك. استخدم أوراق الشاي المجففة كما تفعل مع أوراق الشجر التي اشتريتها. يمكنك شراء أكياس الشاي وملء الأوراق في الأكياس أو انزلاقها ببطاقة شاي أو مستحضر شاي خاص.

كل شيء عن كاميليا سينينسيس: نبات الشاي