كريستينا شميدهوفر / غيتي إيمدجز
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 حصص
في هذه الوصفة التقليدية ، يتم طهي الدجاج في الكثير من الزبدة حتى يظل الدجاج رطبًا وعصاريًا ويظهر الجلد متموجًا وذهبيًا.
عند اختيار الدجاج لطهي الطعام ، يكون طير الرفاه الأعلى هو الأفضل دائمًا. من المريح دائمًا معرفة أن الطائر قد عاش حياة أكثر سعادة بالإضافة إلى أن اللحم ، إلى حد بعيد ، ألذ.
دجاج مشوي كلاسيكي بسيط لصنعه جانباً كمحمص في يوم الأحد ويتم تقديمه مع Yorkshire Puddings ، يتم تقديم الدجاج بشكل بارد لتناول طعام الغداء أو في السندويشات أو للنزهة.
مكونات
- 3/1 رطل / 1.5 كجم دجاجة عالية الرفاه
- 4 أوقية. زبدة 110 غرام (مخففة)
- ملح البحر
- 1 لمبة من الثوم (جلد على نصف المصباح إلى النصف)
- 3 1/2 فلوريدا. أوقية / 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 كوب / 200 مل من الدجاج أو الخضار
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 200C / 400F / Gas 6.
ضعي الدجاج ، ثدييه ، في صينية تحميص عميق. تدليك الزبدة المخففة في جميع أنحاء صدور الدجاج والساقين والجانبين.
ضعي نصف الثوم في تجويف الدجاج ورشه في كل مكان بملح البحر
يُمزج الثوم المتبقي في صينية التحميص ويُوضع في الفرن المسخن مسبقاً ويطهى لمدة ساعة و 30 دقيقة.
أخرج الدجاج من القصدير ولفه بإحكام بورق الألمنيوم واترك الطائر للراحة لمدة 15 دقيقة.
ضعي قصدير التحميص على نار متوسطة على سطح الطهي وارفع عصائر الدجاج إلى نار هادئة. رفع ببطء الحرارة إلى أعلى وإضافة النبيذ الأبيض.
حرك النبيذ والعصائر جيدًا باستخدام ملعقة خشبية واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج أو الخضار ، ويُحرَّك المزيج مرة أخرى ، ثم يخفض النار ويُطهى على نار خفيفة حتى يُقلل بمقدار الثلث.
يُلف الدجاج ويُضاف أي عصائر تصدرها الدجاجة في الصلصة وتُعاد إلى الغليان. انزع الصلصة عن النار وقم بتصفيتها من خلال غربال ناعم إلى قارب مرق دافئ أو إبريق.
ضع الدجاج على طبق نحت ، محاط بالخضروات المحمصة. يُقدّم الدجاج على الفور مع الصلصة على الجانب.
استمتع!
نصائح
لرنين التغييرات التي تطرأ على هذا الدجاج المشوي البسيط (واللذيذ) ، جرّب بديلاً للدجاج المشوي بالليمون ولا تنس حفظ ذبيحة الدجاج لصنع مرق الدجاج أو الحساء.
وصفة العلامات:
- دجاج
- الطبق الرئيسي
- بريطاني
- منال
