السيجار على تسعة / فليكر / CC 2.0
من المهم معرفة درجة الحرارة الدقيقة للحوم التي تطبخها في المدخن. ومن المهم أيضًا معرفة أن الحرارة داخل المدخن ليست موحدة. قد يكون جزء من الوحدة 250 فهرنهايت بينما قد يكون جزء آخر 200 فهرنهايت. فما هو أفضل سبب لتحديد درجة الحرارة؟
دقة وضع مقياس الحرارة
أفضل طريقة لمعرفة درجة الحرارة التي تطهوها هي وضع ميزان حرارة دقيق بالقرب من اللحم الذي تدخنه ولكن دون لمسه. بعد كل شيء ، ليس من المهم معرفة درجة حرارة المدخن بقدر أهمية معرفة درجة الحرارة المناسبة في المكان الذي تدخن فيه. هذا ينطبق بشكل خاص على المدخنين الأكبر. هذا هو السبب في أن معظم أجهزة القياس الحرارية ومقاييس الحرارة جيدة فقط في إعطائك فكرة عامة عن درجة الحرارة.
