مطهو ببطء أرنب. © جريس مينج
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 55 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 289 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 30G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 289 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول 73 مجم | 24٪ |
| الصوديوم 54mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 30g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة أرنب مطبوخة بأسلوب برايف تنحدر من برايف لا غايلارد ، وهي بلدية في جنوب وسط فرنسا. تمتلئ الحساء مع الطماطم و ceps ، أو الفطر بورسيني ، نمت في المنطقة. يُعد هذا الطبق المريح مثاليًا لعشاء سهل مدور ، بالإضافة إلى البطاطس المحمصة وسلطة خضراء ونبيذ أبيض.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من بطة الدهون
- 8 الكراث ، المفروم ناعما
- 2 فص ثوم مهروس
- الساق والسرج من 1 أرنب كبير (غير مفصول)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 4 طماطم برقوق (مبيضة ، بشرة ، ونصف إلى الطول)
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 10 أوقية الكؤوس ، وتنظيفها (الفطر بورسيني)
خطوات لجعله
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُقلى الكراث والثوم حتى يصبح طريًا ويبدأ بالكرمل ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. نقل الكراث والثوم إلى وعاء وتوضع جانبا.
نتبل الأرنب بالملح والفلفل. يُضاف إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق على كل جانب ، ليُحمر بالكامل. تحطيم المقلاة مع النبيذ الأبيض والطماطم.
عودة الكراث caramelized والثوم إلى المقلاة ، جنبا إلى جنب مع الزعتر و ceps. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة ، واترك الأرنب ينضج لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- فرنسي
- خريف
