ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 16 Banitzi (8 حصص)
تشبه مقبلات الجبن البلغاري banitza (banitsa) بقرش الصرب وفطائر الجبن اليونانية. يتم تقديمها تقليديًا بشكل دافئ كدورة أولى أو في مطعم "meze" (فاتح الشهية) ، ولكنها أيضًا عبارة عن طبق رئيسي نباتي شهير ، ووجبة خفيفة ، وطعام الشارع. أيضا ، يمكن أن يكون banitzi حلوى حلوة مع التفاح والقرع بين الحشوات الشعبية. هذه الوصفة المعينة هي نسخة لذيذة.
مكونات
- 2 كوب من جبنة الفيتا البلغارية المصفاة جيداً
- 6 ملاعق كبيرة زبادي عادي
- 2 بيض كبير (للضرب)
- 16 ورقة فيلو العجين (إذابة)
- 1 كوب (2 عصي) زبدة غير مملحة (مذابة)
- ملح البحر والبصل الأخضر المفروم للتزيين (اختياري)
خطوات لجعله
يسخن الفرن إلى 400F.
يُمزج الجبن واللبن والبيض في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضعاف ورقة واحدة من العجين فيلو في نصف ، لذلك فهو يقيس 12 بوصة في 8 بوصات. فرشاة برفق مع الزبدة المذابة.
قم بتقليص شريط بحجم 1/2 بوصة من الحشو على طول الحافة 12 بوصة إذا كنت تريد التمرير على شكل "S" ، أو على طول الحافة 8 بوصة لفافة على شكل سيجار و 1/4 بوصة بعيدًا عن حواف. قم بطي الحافة السفلية أولاً ، ثم قم بتحريكها ثم انطلق بعيدًا عن نفسك حتى تحصل على أسطوانة محكمة. الفرشاة بخفة مع زبدة أكثر ذوبان.
كرر مع 15 ورقة المتبقية من فيلو العجين. قم بتكوين أسطوانات طويلة في أشكال "S" أو اترك أسطوانات قصيرة كما هي وضعها في مقلاة تصفيح من الرق. رش مع ملح البحر والبصل الأخضر المفروم ، إذا رغبت في ذلك.
أخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- فطيرة
- مقبلات
- أوربي شرقي
- شتاء
