ستيف كوهين / صور غيتي
الغطاء الأكثر شيوعا للكعك هو إما فندان أو الزبد. نوع الجليد الذي تختاره لتغطية تحفة الحلويات لديك هو قرار شخصي ولكن هناك إيجابيات وسلبيات مع أي خيار. عليك ببساطة أن تنظر في أسلوب الكعكة الجاهزة.
يمكن تطبيق تثليج الزبد في دوامات ريفية أو تنعيمها حتى النهاية الكاملة حسب تفضيل المصمم. عادة ما يكون فوندانت ناعمًا كما أنه متعدد الاستخدامات للتصميمات الأنيقة. هناك عدد لا يحصى من الأدوات للفة أنماط جميلة على سطح هذه العجينه السكر. يجد معظم مزيني الكيك أنه من الأسهل إصلاح أخطاء الملمس وإنهائها عند العمل مع الزبد لأنه غالباً ما يجب إعادة فندان بالكامل اعتمادًا على الخلل. هذا يمكن أن يكلف مالاً كبيراً للمبتدئين لأن فندان غالي الثمن للغاية من الصفر أو الشراء المسبق.
أنواع الزبد
الزبد هو إلى حد بعيد الغطاء الأكثر شيوعًا وله العديد من الاختلافات. بعضها حلو الأسنان وسميكة في حين أن البعض الآخر معقد للغاية مع النكهات الغنية والملمس مثل كريم مخفوق غني.
- الزبد الأساسي: هذا هو المثلجات الحلوة التي عادة ما توجد على كعك الأطفال وأسهل طريقة لصنع القليل من المكونات. إنه ببساطة مزيج من الزبدة أو تقصير السكر والحلوى المنكهة. يمكن تلوين هذه الألوان بأي لون وتوصيلها إلى تصميمات محددة بشكل جيد. يمكن تخزين كعكة مثلجة بالزبدة الأساسية إما في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد بدون أي مشاكل. إذا كانت الحشوة سريعة التلف أو حساسة مثل الموس ، فاحرص على عدم إبقاء هذا النوع من الكعكة غير مبرد في الطقس الدافئ. Meringue Buttercream: هذا مثلج جميل وهو ليس حلوًا جدًا ويستغرق بعض التمرين حتى يتقن. يتطلب بياض البيض المخفوق والسكر المسلوق إلى مرحلة كرة ناعمة لخلق ملمس مستقر وسلس. يمكن أن يكون النكهة الزبدة المرينغ الملونة الملونة أقل بقليل من الأشكال الزبد الأساسية. يجب تخزين هذه الجليد في الثلاجة ، ولكن يجب توخي الحذر حتى لا توجد روائح كريهة أو قوية في الثلاجة. سوف تلتقط التذوق تلك النكهة وتذوق طعمها أقل. يجب إعادة الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة عند التقديم لأن الجليد قد يكون صعبًا جدًا عند البرودة. سوف تتلاشى الأوسمة والزخارف المصنوعة من زبدة المرينغ إذا ما تركت خلال يوم حار رطب ، لذا اختر خيارًا مختلفًا لحفلات الزفاف الصيفية الجميلة في الهواء الطلق!
باستخدام فندان
Fondant عبارة عن عجينة سكر تشبه عجينة الورق والتي يمكن طرحها ولفها على كعكة بسيطة أو منحوتة. عادة ما يتم تعجنه حتى يصبح ناعمًا للغاية ولطيفًا ويمكن استخدامه لإنشاء لمسة ناعمة سلسة على الكعك بأي لون. تحظى هذه الكيكة بشعبية كبيرة لدى بعض الديكورات لأنها يمكن تلوينها بأية تدرجات ، وتفضيلها وتشكيلها في مجموعة مذهلة من الزخارف والأشكال والزهور والكشكش وعناصر التصميم الأخرى.
يمكن وضع الكعك فندان في الثلاجة وسيظل طازجًا لأيام تعد ميزة إيجابية خاصة إذا كان الحدث خلال فصل الصيف. يمكن تغطية الكعكة ، وتنتهي بحدود بسيطة ، وتوضع جانباً حتى يوم الحدث الكبير ، ثم تزين في الموقع. يجب تقديم كعك أقراص سكرية إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، كما يجب توخي الحذر حتى لا تلمس الكعكة أثناء تسخينها. يمكن أن تصبح لزجة وعرضة لبصمات الأصابع! أحد الأسباب التي يتفادها المزخرفون في فندان هو أن له مذاقًا رائعًا وملمسًا صمغيًا مضحكًا يجده بعض الناس غير سارة للغاية.
شجرة التنوب تأكل / أليكس دوس دياز
