الفرح / فليكر
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 1 الكوارت (يخدم 8)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 823 | سعرات حراريه |
| 54G | سمين |
| 74G | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 لتر (يخدم 8) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 823 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 54g | 69٪ |
| الدهون المشبعة | 137٪ |
| الكولسترول | 85٪ |
| 235 ملغ الصوديوم | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 74g | 27٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 277 ملغ | 21٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إنه آيس كريم طعمه مثل كعكة الجزر ، إلا أنه أفضل! نحن نستخدم جميع مكونات كعكة الجزر التقليدية - الجبن والقرفة والسكر البني والجزر والزبيب الذهبي والجوز والروم (يمكنك ترك الجوز والروم إذا أردت) - وخلطه إلى كريمة فاتنة مثلجات الفانيليا.
مكونات
- 5 صفار البيض
- 4 كوب حليب (كامل)
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب سكر (أبيض)
- 1 8 أونصة من الجبنة الكريمية (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 كوب سكر بني
- ربع كوب زبدة
- 1 1/2 كوب جزر (مبشور)
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- اختياري: 1 كوب من الجوز المحمص (مقسم إلى قطع صغيرة)
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من الروم الداكن
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، سخني الحليب والقشدة على نار هادئة. نضيف صفار البيض والسكر الأبيض في وعاء كبير. يُخفق بالخفق حتى يصبح المزيج سميكًا ويصبح لونه أصفر باهت.
ببطء ، أثناء الخفق بقوة ، أضف القليل (1/2 كوب) من الحليب الساخن والكريمة إلى البيض المسكر. استمر في إضافة الحليب الساخن والقشدة حتى يتم دمج كل ذلك مع البيض المسلوق. لا تضيف السائل الساخن بسرعة كبيرة أو تنضج البيض وسوف تتشكل الكتل في الخليط.
يُضاف مزيج الحليب والبيض إلى الوعاء الأصلي ويُوضع على نار خفيفة. تسخين الخليط مع التحريك باستمرار مع ملعقة مطاطية. لا تدع المزيج يغلي أو سيغلي. سيبدأ المزيج ببطء في التسميك. عندما يكون سميكًا بدرجة كافية لطلاء الجزء الخلفي من الملعقة ، يتم ذلك (حوالي 7 إلى 10 دقائق). قم على الفور بإزالة الحرارة وتبريد الخليط في أسرع وقت ممكن ، ويفضل في حمام جليدي عن طريق ملء حاوية كبيرة أو بالوعة المطبخ الخاص بك مع بعض الجليد والماء البارد. نقل خليط الآيس كريم إلى وعاء آخر (يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ) وانغمس في حمام الثلج. حرك الخليط لتبرده بشكل أسرع.
عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة أو أقل ، يُحرَّك الفانيليا والقرفة. يُضاف الجبن الكريمي ويُخفق بخلاط اليد حتى يُمزج جيدًا. لا بأس إذا كان هناك عدد قليل من قطع الجبنة الصغيرة. قم بتغطية الوعاء والبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
وبينما يبرد خليط الكريما ، يُمزج السكر البني والزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة. عندما يذوب السكر والزبدة ، يُحرّك الجزرة والزبيب. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يثخن الخليط. ترفع من الحرارة وتسمح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضعاف هذا الخليط في مزيج كريم مع ملعقة مطاطية.
عندما يكون كل شيء باردًا بدرجة كافية ، امنح هذا المزيج تحريكًا جيدًا لتوزيع جميع القطع بالتساوي وإضافة إلى صانع الآيس كريم. ضجة في الروم والجوز ، إذا باستخدام.
قم بخلط المزيج وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.
ضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر قبل التقديم.
يُقدّم بمفرده أو مع قليل من صلصة الكراميل.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- أمريكي
- أعياد الميلاد
