فيليب ديسنيك / غيتي إيمدجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يخدم 4 - 6
القرنبيط ، القرنبيط ، حساء الخردل هو مؤسس جيد للجميع من عالم الحساء. مصنوع من خضروات محببة للغاية ، يجعلها مفضلة ، بل إنه من الأفضل تناول الحساء على مدار السنة. بطبيعة الحال ، في ليلة الشتاء الباردة ، سكب الحساء الساخن في طبق مع كومة من الخبز القاسي على الجانب لا يمكن أن يكون أكثر كمالا. وفي يوم صيفي دافئ ، يقدم هذا الحساء المبرد ويرش مع بعض الأعشاب الصيفية المفرومة. سوف الحساء جعل غداء جميل.
يتطابق مفضل قديم ، قرنبيط ، بشكل جميل مع القرنبيط (أو يمكنك استخدام Tenderstem) قليل من الخردل والجبن لإنشاء حساء مليء بالطعام ، وهو ما يكفي لتناول الطعام كطبق رئيسي أو جزء أصغر للمبتدئين. ما لا تحب؟
مكونات
- 2 أونصة / 55 جرام زبدة غير مملحة
- 1 بصلة حمراء متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم كبير (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 1 قرنبيط متوسط
- 1 رأس بروكلي صغير
- 2 مكاييل / 1 لتر من الخضار
- 1 بطاطا كبيرة (مقشرة ومكعبة)
- 1 ملعقة طعام خردل (حبة كاملة)
- 4 ملاعق كبيرة من كريم الفريش
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ليخدم
- 12 خبز محمص (أو أكثر من المطلوب ؛ انظر الملاحظة أدناه)
- 8 أوقية جبنة شيدر (ناضجة ، مبشورة خشن)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر كبيرة أو وعاء مذاب ، يُضاف البصل ويُطهى ببطء حتى يصبح شفافًا مع التحريك باستمرار. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين مع الحرص على عدم الاحتراق. ضجة في مسحوق الخردل.
في هذه الأثناء ، قم بإزالة الأوراق من القرنبيط وتقطيعها إلى زهيرات ، ثم قم بالبخار مع القرنبيط حتى تصبح طرية. أضيفي البصل وغطيه بمرق الخضار. يُضاف البطاطس ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
بوريه الحساء في معالج الطعام ، والعودة إلى المقلاة ، إضافة الخردل و Fraiche كريم. أعد الغليان ، قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُتبّل المذاق مع ملح البحر والفلفل الأسود.
للخدمة ، ضع 50 جرام / 2 أونصة من الجبن المبشور في وسط وعاء حساء دافئ. يُحاط مع الحساء ويُضاف إليه قطع خبز محمّصة ، أو يُقدَّم مع الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
ملحوظة: لعمل قطع خبز محمصة ، قم بغسل شرائح سميكة من الخبز الذي لا معنى له قليلاً بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة أو خليط من الاثنين معا. مقطعة إلى مكعبات وانتشرت على ورقة الخبز في طبقة واحدة. تُخبز في فرن ساخن ، 180 درجة / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4
يتجمد هذا الحساء بشكل جميل ، لذا قم بعمل مجموعة كبيرة ، جزء قبل التجميد وسيبقى جيدًا لمدة شهرين تقريبًا.
مثل الحساء المبرد؟ جرب هذه للحصول على المزيد من الحساء المثلج اللذيذ.
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- مقبلات
- بريطاني
- خريف
