فطائر الدجاج المعجنات التايلاندية أو الكاري نفخة وصفة

D.Schmidt

المجموع: 60 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 8-12 أجزاء (8-12 حصص)

11 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
256	سعرات حراريه
16G	سمين
15G	الكربوهيدرات
14G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 8-12 جزء (8-12 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	256
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 16G	20٪
الدهون المشبعة 8g	39٪
الكوليسترول	18٪
الصوديوم 407mg	18٪
مجموع الكربوهيدرات 15G	5٪
الألياف الغذائية 2G	8٪
البروتين 14g
الكالسيوم 58mg	4٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

إذا سافرت إلى آسيا ، فستجد بلا شك حلويات صغيرة الحجم مملوءة باللحوم و / أو الخضار - ما يُعرف أحيانًا باسم "نفخة الكاري". هذا الإصدار التايلاندي ممتع لعمله ويتضمن نصائح حول كيفية إنشاء المعجنات سريعة التقديم بسرعة وسهولة. في حين أن معجنات الدجاج في تايلاند ستكون مقلية ، نحن هنا نقدم السعرات الحرارية والدهون عن طريق تحميصها. نجد انهم لذيذ فقط. رائع في أي وقت من اليوم - وجبة فطور أو وجبة فطور غداء - لكنها رائعة أيضًا لتناول طعام الغداء (من السهل تناولها في العمل) ، أو إضافة سلطة جانبية والاستمتاع بها لتناول العشاء.

مكونات

2 صدر دجاج مسحب (أو 3 أكواب من الديك الرومي المشوي أو الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
1 كوب مكعبات من البطاطا الحلوة (أو القرع البديل أو البطاطا الحلوة)
ربع كوب بصل (مكعبات)
3 فصوص ثوم (مفرومة أو مفرومة ناعماً)
نصف كوب من البازلاء المجمدة (أو استخدم طازجة إذا كان لديك)
ربع كوب من مرقة الدجاج
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من فلفل حريف (أو أقل للحلويات الخفيفة جداً)
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
ربع كوب حليب جوز الهند
اختياري: 1 بيضة
2 ملعقة طعام زيت (للقلي)
للمعجنات الفطيرة:
2 كوب دقيق متعدد الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
نصف كوب زبدة باردة (نصف كوب أقل من ملعقتين)
1/3 إلى 1/2 كوب ماء بارد

خطوات لجعله

لجعل المعجنات

إذا لم يكن لديك معالج طعام: استخدم سكين وشوكة لقطع الزبدة في الدقيق والملح حتى يكون لديك قطع صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، "افرك" قطع الزبدة بين أصابعك في الدقيق حتى يشبه الخليط دقيق الشوفان.

يُضاف ثلث كوب ماء ويُحرَّك المزيج بملعقة لإنشاء عجين. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى تصبح العجينة كرة بين يديك بسهولة عندما تعبأ معًا. إذا كان جافًا جدًا (ينهار) ، أضف المزيد من الماء ؛ إذا كان مبللاً للغاية ، أضف المزيد قليلاً

إذا كان لديك معالج طعام: (هذه هي أفضل طريقة لصنع المعجنات ، لأن لمس العجين هو ما يجعله يفقد قشورها): ضع جميع مكونات المعجنات معًا في المعالج ثم ابدأ في خلط الخليط مع دقيق الشوفان.

باستخدام يديك ، اصنعي كرة من العجين خارج المزيج ، فقم بتعبئتهما برفق والتعامل معه بأقل قدر ممكن (لا تقم بصنعه). إذا كان الجو مبللًا جدًا ، أضف المزيد من الطحين ؛ إذا كان جافًا جدًا (ينهار) ، أضف المزيد من الماء قليلاً.

ضعه في كيس من البلاستيك أو لفه واتركه في الثلاجة أثناء إجراء التعبئة.

لجعل ملء

يقلب البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الدجاج ، اليام ، نصف مرق الدجاج ، بالإضافة إلى مسحوق الكاري وحريف الكين. يقلب يقلى 2-3 دقائق.

يُضاف المرق المتبقي بالإضافة إلى البازلاء والسكر وصلصة السمك وحليب جوز الهند مع التحريك جيدًا لإدراجه. اطبخ لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اليام طرياً.

ترفع عن النار وتُجري اختبارًا لتذوق الملح ، وتضيف المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحة بدرجة كافية. (إذا كان مالحًا جدًا ، فأضف إليه عصير الليمون أو عصير الليمون). اجلس جانبا.