ديانا راتراي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 16 حصص
كعكة الزبادي هذه توت رطبة ولذيذة بشكل لا يصدق ، وهي حلوى مثالية للمناسبات الصيفية الخاصة. يعطي بعض عصير البرتقال المجمد نكهة فريدة من نوعها ، ويضيف الزبادي نسيجًا رائعًا. الكعكة هي وسيلة ممتازة لاستخدام العنب البري الطازج.
لا تتردد في استخدام الجليد البرتقالي المرفق أو إنهاء الكعكة مع الجليد أو الفانيليا الأساسية. أو ، ببساطة غبار الكعكة مع السكر المجفف. الكعكة رطبة بما يكفي للتمتع دون تتصدر.
تُخبز الكعكة عنبية في مقلاة Bundt مخبوزة أو مقلاة كعكة من قطعة واحدة. يُعد زبادي التوت خيارًا جيدًا للكيك ، لكن الفانيليا أو السلس ستعمل جيدًا.
مكونات
- 2 كوب من العنب البري
- 3 بيضات كبيرة
- 8 أونصات من اللبن (أو الفانيليا)
- ربع كوب من عصير البرتقال المجمد (المذاب)
- ربع كوب من الزيت النباتي (على سبيل المثال ، القرطم ، الكانولا ، الذرة)
- 1 (15.25 أونصة) حزمة مزيج كعكة بيضاء
- لالبرتقال الجليد:
- 1 كوب سكر بودرة
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المجمد (المذاب)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
خطوات لجعله
شطف العنب البري والتقاطها وإزالة السيقان والتوت. نشرها على المناشف حتى يجف. للعنب البري المجمد ، شطفها تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً (أو أقرب ما يكون صافٍ قدر الإمكان) ثم قم بتوزيعها على المناشف حتى تجف.
ادهن وطحن مقلاة كعكة بوند 10 كوب أو 12 كوب أو مقلاة كعكة أنبوبية.
سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت في مقلاة بوند داكنة اللون ، أو إلى 350 فهرنهايت في مقلاة لون أفتح.
في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، يُمزج البيض واللبن وزبادي عصير البرتقال والسكر والزيت ؛ فاز حتى سلس ومخلوط جيدا.
يُضاف مزيج الكعكة إلى الخليط الأول وتغلب عليه بسرعة منخفضة حتى يُدمج. استمر في التغلب على السرعة العالية لمدة دقيقتين.
أضعاف التوت في الخليط.
يُسكب الخليط في مقلاة الكيك المعدّة.
تُخبز الكعكة لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، اعتمادًا على حجم ولون المقلاة ، أو حتى يصبح لونها بنيًّا وتخرج مسواك في الكعكة نظيفة.
قم بتبريد الكعكة في المقلاة على رف لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم قلب الكيكة بعناية على طبق الكعكة لتبرد تمامًا.
نخل السكر البودرة فوق الكعكة أو أنهيها بالزجاج البرتقالي (أدناه).
الجليد البرتقالي
نخل السكر البودرة في وعاء خلط صغير. أضف 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المذاب ومركز الفانيليا.
يحرك ويضاف المزيد من عصير البرتقال التركيز ، حسب الحاجة.
رش الثلج على الكعكة المبردة.
تلميح
- الزيوت ذات النكهة المحايدة هي زيوت لا تضيف نكهة إلى الطعام. يعتبر زيت الذرة وزيت الكانولا وزيت القرطم وزيت بذور العنب خيارات جيدة. تجنب الزيوت القوية النكهة ، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت الجوز.
وصفة العلامات:
- توت بري
- الحلوى
- جنوبي
- شتاء
