ستيواروسي / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 518 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 46g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 518 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 46٪ |
| الكوليسترول 146mg | 49٪ |
| 221 ملغ الصوديوم | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 46 جرام | |
| الكالسيوم 111mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
المكونات الرئيسية في ساجوال الدجاج ، طبق كاري خفيف شائع في الطهي الهندي الشمالي ، تشمل صلصة خفيفة لذيذة مع الكركم والقرفة وغارام ماسالا والسبانخ الطازج مع الدجاج المقلي باللون البني الفاتح. إنه أحد الأطباق الصحية في القائمة في العديد من المطاعم الهندية.
قم بتجميعه مع chapatis الساخن (خبز هندي مسطح) أو باراثاس (خبز مسطح هندي مقلي) حتى النهاية ، وقد حصلت على طبق هندي رابح سيحبه الناس من جميع الأعمار.
هذا أيضًا طبق يتم إعداده بسهولة مقدمًا عن طريق إعداد وصفة صلصة الكاري في وقت مبكر ثم طبخ الوصفة الكاملة مع الدجاج والتوابل الإضافية على دفعات صغيرة.
مكونات
- 2.2 رطل قطع دجاج بدون جلد (يفضل الساقين أو الصدور)
- 3 عناقيد كبيرة السبانخ
- 3 ملاعق طعام زيت طبخ نباتي
- 5 حبة من الفلفل
- 4 فصوص
- 4 قرون الهيل
- 2 بصل كبير (مفروم ناعم جداً)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من جارام ماسالا مسحوق
- 2 طماطم متوسطة الحجم (ناعمتان)
- مقبلات: 1 دمية من الزبدة
- اختياري: الملح حسب الرغبة
خطوات لجعله
اغسل السبانخ جيدًا وختمها. توضع في وعاء مع نصف كوب من الماء والملح حسب الرغبة وتغلي حتى تنضج.
طحن السبانخ في معجون في معالج الطعام. ابقى جانبا.
يُسخّن الزيت في مقلاة على لهب متوسط ويقلى قطع الدجاج حتى يحمر. أزله جانبا.
مرة أخرى تسخين نفس الزيت ، ثم يضاف التوابل كلها.
عندما تصبح البهارات أغمق قليلاً ، يُضاف البصل والزنجبيل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل ذهبيًا.
أضف جميع التوابل الأخرى: الكزبرة ، الكمون ، والجرعم ماسالا. يقلى لمدة 5 دقائق.
يُضاف الطماطم ويُقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة.
يُضاف الدجاج إلى هذه المسلة ، ويُمزج جيدًا ، ويُضاف نصف كوب من الماء. طبخ حتى يكاد الدجاج.
يضاف السبانخ وتخلط جيدا. اطبخي حتى يجف معظم الماء. ترفع من النار وتزينها بقطعة من الزبدة الطازجة.
يُقدّم الطبق مع شاببات ساخنة (خبز هندي) أو باراثاس (خبز هندي مقلي).
نصائح
- استخدم السبانخ الرضيع الطازج: مفتاح الحفاظ على النكهة الطازجة والخفيفة في الدجاج الساجوالا هو استخدام السبانخ الطازج. في حين أن البعض قد يستخدم السبانخ المعلب أو المجمد لصنع هذا الطبق ، إلا أنه لا يقترن بالزنجبيل والثوم مثل السبانخ الطازج. اختيار الدجاج: سوف ترغب في استخدام الدجاج بدون جلد حتى لا يسبح الطبق من الزيت الدهني. يمكنك اختيار الطهي مع العظام لإعطاء الطبق طبقة أخرى من النكهة والضمير. إذا قمت بإزالة العظام ، فإن المنتج النهائي لا يزال لذيذًا ويسهل تناوله كوجبة. احرصي على تناول البصل: احرصي على عدم تناول البصل ومعجون الثوم ومزيج معجون الزنجبيل. الحفاظ على الحرارة في المتوسط وطهي الطعام فقط حتى تبدأ البصل شفافة. لا ينبغي أن يحمروا في هذه المرحلة. إذا كان هذا الخليط يفرط في تناوله ، فيمكنه إعطاء الوجبة الكاملة للنغمات المرة. أضف بعضًا من الزينغ: هناك طريقة أخرى لطلب النكهة مع قليل من اللطخة وهي إضافة ليمون مضاف في النهاية.
وصفة العلامات:
- طماطم
- غداء
- هندي
- يكنايت
