جون ويتاكر / غيتي إيماجز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 2 إلى 4
هناك شيء مدهش للغاية حول الطبق الأساسي الذي يتطلب القليل من الجهد ، ومع ذلك ينفجر بكمية من النكهات المجنونة. يتميز صحن الدجاج ذي اللون البني والمطهي بلون أحمر نابض بالحياة ستحبه عينيك ، لكن بطنك سيستمتع حقًا بالنكهات اللذيذة والحارة من الفلفل والطماطم. ستعجبك هذه الوصفة السهلة جدًا لدرجة أنها ستنطلق على الفور في عشاءك.
مكونات
- صدور الدجاج (يفضل أن تكون عظمية ، بدون جلد)
- فخذين الدجاج (بدون جلد و عظم ، مقطعة إلى قطع أصغر)
- 3 طماطم كبيرة
- 1 بصلة صغيرة (بيضاء أو أي مجموعة متنوعة حلوة ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 4-6 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً جداً)
- 1 ملعقة طعام فلفل حريف (أضيفي أكثر أو أقل حسب ذوقك)
- 1 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الحلو (حلو ؛ أما الأصناف المجرية أو الإسبانية فهي خيارات رائعة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي مناسب)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ضبط حسب الذوق)
- نصف كوب مرق دجاج (قليل الصوديوم ولا يحتوي على MSG ؛ محلية الصنع رائعة)
خطوات لجعله
لتحضير الطماطم (البندورة) أولاً ، قم بتقطيعها إلى نصفين ، ثم استخدم ملعقة للتخلص من كل البذور وبتات العصير وإزالتها تمامًا من وسط كل بندورة. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل شوط إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وضعه جانباً حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
احرص على تجفيف قطع الدجاج بمنشفة ورقية ثم ضعها جانبًا. في مقلاة كبيرة تسخين زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح الجو حارًا ، أضيفي الدجاج بعناية. السماح لكل قطعة من اللحم باللون البني على جانب واحد ثم الوجه والبني على الجانب الآخر. انزع قطع الدجاج المحمر من المقلاة واتركها جانباً.
استمر في طهي الطبق في نفس المقلاة التي تحمر فيها الدجاجة - لا تتخلص من أي من الزيت المتبقي والدهون. يُقلب النار على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل ، ويُرش قليلًا من ملح البحر الفاخر على البصل ويطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا.
يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقتين. أضف الآن الطماطم المفرومة وأضفي مكونات المقلاة على التحريك جيدًا ، مما يسمح للطهي لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ أجزاء الطماطم في التليين.
يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ، ويُرش في الأرض مع حريف الفلفل الحلو والبابريكا ، وهي رشة كبيرة من ملح البحر الفاخر ، وتُسكب في مرق الدجاج. أعط المكونات ضجة جيدة ثم قم بنشر قطع الدجاج في طبقة متساوية في المقلاة.
يُغطّى المقلاة ، ثم يُحرّك المزيج إلى درجة متوسطة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويُطهى كل قطعة.
بعد 25 دقيقة أو نحو ذلك ، اكتشف المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتم تقليل الصلصة إلى النصف - ولكن ليست جافة ، حيث تريد أن تتسكب على الدجاج عند التقديم. إذا تبخرت كمية كبيرة من السائل ، يمكنك إضافة القليل من الدجاج إلى المقلاة.
تذوق الصلصة وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من حريف أو فلفل أحمر أو ملح حسب الرغبة. يقدم مع الأرز أو بعض الخبز المقرمش.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- انصهار
- حفل