أليكو / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص
يشبه Arroz con pollo ، الذي يعني الأرز مع الدجاج ، الباييلا. إنه طبق دجاج وأرز كلاسيكي شائع في العديد من دول أمريكا اللاتينية وأجزاء من الولايات المتحدة. هذه هي النسخة الإسبانية مع الزعفران ، جنبا إلى جنب مع بيمينتوس المفروم وصلصة الطماطم.
هذا الإصدار مصنوع من أجزاء الدجاج ، لكن لا تتردد في استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم في الوصفة.
مكونات
- 1 دجاجة قلي (مقطعة ، حوالي 3 رطل من قطع الدجاج)
- 4 إلى 6 أضلاع كرفس (حوالي 1 كوب مفروم)
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 بصلة متوسطة
- 1 فص ثوم
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 كوب من الأرز الأبيض غير المطهو طويل الحبة
- 1 (8 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
- 1 1/2 كوب ماء (أو مرق دجاج صوديوم منخفض)
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران المنهار
- مقبلات: ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود الطازج (حسب الرغبة)
- 1 (4 أونصة) جرة المفرومة pimientos ، استنزفت
خطوات لجعله
بات قطعة الدجاج جافة بمنشفة ورقية.
يقطع الكرفس إلى قطع 1/4 بوصة. تقطع الفليفلة الحلوة نصفًا بالطول وتُزيل البذور. يقطع الفلفل إلى زهر 1/4 بوصة. قشر وختم البصل. فرم الثوم. ضع الخضروات جانبا.
ضع مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة على نار متوسطة. أضف الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخن ومتلألئ ، رتب قطع الدجاج في المقلاة. اطبخي الدجاج ، حتى يتحول لونه من جميع الجوانب إلى حوالي 12 إلى 15 دقيقة. أخرج الدجاج إلى طبق جانبا. اترك حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. تجاهل النفط المتبقي.
يضاف الكرفس والفلفل الحلو والبصل إلى المقلاة. مقلي لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم وقلّيه لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الأرز وصلصة الطماطم والماء والزعفران وملعقة صغيرة من ملح الكوشر وحوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون. يحرك المزيج ثم يضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، وتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ، وتغطي المقلاة ، وتطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.
ارفع الأرز بالشوكة. تذوق وضبط التوابل مع المزيد من الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
ضجة في pimiento والحرارة لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.
وصفة العلامات:
- أرز
- أروز يخدع بولو
- دخول
- أمريكي جنوبي
