شجرة التنوب / إليزابيث لابو
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 64 1 "يمضغ (64 جزءًا)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 80 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 64 1 "يمضغ (64 جزءًا) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 80 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 11mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 7mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يصنع مضغ الزبدة مع السكر البني والزبدة لإنتاج حلوى غنية بالمذاق ذات مذاق كلاسيكي من الحلوى مع نسيج كراميل صلب. ستغطي هذه الوصفة هذه بطبقة من الشوكولاتة الداكنة ، ولكن يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك.
مكونات
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- نصف كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة من الخل
- نصف كوب شراب ذرة (خفيف)
- ربع كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- اختياري: 1 رطل من الشوكولاتة (أو رقائق الشوكولاتة)
خطوات لجعله
جهز مقلاة 8 × 8 عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرذاذ برش الطبخ غير اللاصق.
يُمزج السكريات والخل وشراب الذرة والماء والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. حرك بينما السكريات تذوب ، ثم أدخل مقياس حرارة الحلوى. اطبخ الحلوى دون التقليب حتى تصل إلى 245 على مقياس الحرارة.
بمجرد أن تصل الحلوى إلى 245 ، أضف الزبدة واستمر في الطهي مع التحريك بشكل متكرر حتى تصل إلى 255 درجة.
أخرج المقلاة من الحرارة على الفور وأضف مستخلص الفانيليا مع التحريك حتى يتم دمجه جيدًا. يُسكب الحلوى في المقلاة المُعدة ويُتركها مضبوطة ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية ، يمكن تبريد الحلوى حتى يتم ضبطها ، حوالي 4 ساعات.
بمجرد تعيين الحلوى ، اسحبها للخارج باستخدام المقلاة ، ثم ضعها لأسفل على لوح التقطيع. انزع الرقاقة من الجزء الخلفي من كتلة الحلوى ، واستخدم سكينًا حادًا كبيرًا لقطع الحلوى إلى مربعات صغيرة بحجم بوصة واحدة. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار غمس مضغك في الشوكولاتة أو تركها واضحة. إذا لم تقم بغمسها ، نوصي بلف كل قطعة في ورق السيلوفان أو الورق الشمعي حتى لا تصبح لزجة.
لغمسها في الشوكولاتة ، ضع الشوكولاتة في وعاء كبير آمن للميكروويف. قم بميكروويف الشوكولاتة في فترات زمنية دقيقة حتى ذاب ، مع التقليب بعد كل دقيقة لمنع ارتفاع درجة الحرارة. قم بتغطية ورقة الخبز أو لوحة كبيرة بورق الألمنيوم وتوضع جانباً.
باستخدام أدوات الغمس أو اثنين من الشوكات ، قم بغمس مربع في الشوكولا حتى يتم غمرها بالكامل. قم بإخراجها من الشوكولاتة واسحبها أسفل شفة الوعاء لإزالة الشوكولاتة الزائدة. ضعي الحلوى المغطاة على صفيحة الخبز المُعدّة وكرريها مع باقي مضغ الحلوى والشوكولاتة.
برد المضغ لضبط الشوكولاته لمدة 20 دقيقة. سيكون من الصعب جدًا الخروج من الثلاجة ، لذا اسمح لهم بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قم بتخزين مضغ عادي في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، وتخزين مضغ الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
وصفة العلامات:
- حلوى من سكر أسمر وزبدة
- ملفات تعريف الارتباط والحلوى
- أمريكي
- دمل
