لام الفونس / غيتي صور
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 669 | سعرات حراريه |
| 66G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 669 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 66g | 85٪ |
| الدهون المشبعة 33g | 166٪ |
| الكولسترول 504mg | 168٪ |
| الصوديوم 229 ملغ | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 16g | |
| 100 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يضم سريراً من الهليون الأخضر المشرق المغطى بصلصة هولندي فاخرة وبيضة مسلوقة ، يجب تقديمه فقط في وجبة فطور غداء خاصة أو في أي وقت تريده ، إنه لذيذ للغاية.
على الرغم من وجود العديد من الأجزاء لهذه الوصفة ، إلا أنه لا يتم تأجيلها ، فهي سهلة تتبع التسلسل المنطقي الذي ينتج عنه الطبق النهائي.
إذا لم تكن واثقًا بالفعل من الصيد غير المشروع ، فستكون الممارسة مثالية. بمجرد الحصول على تعليق من انزلاق بيضة طازجة بلطف إلى ماء يغلي بالكاد ، يصبح الأمر سهلاً قدر الإمكان - تمامًا مثل ركوب الدراجة. يقدم هذا الطبق عرضًا جميلًا وملونًا وهو غني جدًا.
مكونات
- مكونات صلصة هولنديس:
- 3 صفار البيض (من البيض الكبير)
- 1 رطل زبد غير مملح (ذائب)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ملح للتذوق)
- المكونات الهليون المحمص:
- 1 رطل الهليون الطازج (تنظيفها وتشذيبها)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون خفيف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- مكونات البيض المسلوق:
- 4 بيضات كبيرة
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق البيض المسلوق إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
كيفية جعل كلاسيك صلصة هولندي
جمع المكونات.
في قدر صغير يوضع على نار خفيفة ، اخفق صفارتين من البيض في ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
استمر في خفق الزبدة في مزيج البيض ، وملعقتين صغيرتين في كل مرة ، حتى يتم دمج الزبدة بالكامل في الصلصة. لا تتعجل في هذه العملية ، فكلما كنت أطول وأكثر حرصًا ، كلما كانت الصلصة الناتجة أفضل. الصلصة جاهزة عندما تكون سميكة وناعمة ولامعة.
خفق عصير الليمون والملح في صلصة هولندي ، ثم استمر في التحريك لمدة دقيقة واحدة.
انزع الصلصة عن النار ، ضع غطاء عليها ، ثم قدمها على الهليون المشوي والبيض المسلوق بمجرد الانتهاء من الطهي.
كيفية جعل الهليون المحمص
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 425F.
قم بوضع ورقة خبز كبيرة بالرقائق وترتيب الهليون في طبقة واحدة على الدرج.
رشي زيت الزيتون على الهليون ، ثم ارميه برفق ، ثم اشويه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح.
انقل الهليون إلى طبق وغطيه برقائق لتدفئة بينما تبيض البيض.
كيف لصيد البيض
جمع المكونات.
املأ مقلاة كبيرة بالماء واتركيه حتى يغلي. قلل الحرارة إلى أن يغلي الماء ببطء شديد.
قم بتقسيم بيضة واحدة إلى وعاء صغير مقاوم للحرارة (كوب الكسترد). أمسك الدبق فوق سطح الماء مباشرة وقم بطرفه حتى تنزلق البيضة بلطف إلى الماء المغلي. كرر هذه العملية مع ما تبقى من 3 بيضات.
اطبخ البيض لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتم ضبط البيض بالكامل ، لكن الصفار لا يزال طريًا.
قم بتصفية البيض بعناية فائقة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ووضعها فوق طبقة مزدوجة من المناشف الورقية حتى تستنزف لمدة 30 ثانية.
يقسم الهليون بين 4 أطباق. يُرش الهليون المشوي بالملح والفلفل ، ويُسكب قليلًا من صلصة هولنديا طازجة ساخنة على كل وجبة ، ثم تُوضع بيضة واحدة مسلوقة على كل وجبة. يُقدّم الهليون مع البيض المسلوق والهولندا على الفور.
وصفة العلامات:
- نبات الهليون
- دخول
- فرنسي
- عيد الميلاد
