صورة لكاثي سكولا / غيتي إيماجز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص
استمتع بصحن الدجاج على الطريقة الكريولية مع الأرز المطبوخ الساخن وسلطة. تستدعي الوصفة أجزاء الدجاج ، لكني أحب أفخاذ الدجاج العظمية ذات الجلد في طبق كهذا. يمكنك استخدام صدور الدجاج الخالية من العظم ، لكنها سوف تستغرق وقتًا أقل. تأكد من أنك لا تفرط في صدور الدجاج لأنها تميل إلى أن تجف عندما تطهى لفترة طويلة.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 1 دجاجة (اللاحم ، حوالي 3 إلى 3 رطل ، مقطعة إلى قطع خدمة)
- 1 بصلة متوسطة (شرائح)
- 2 فص ثوم (مهروس و مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 علبة / 14/1 أونصة من الطماطم (شرائح ، غير محلاة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس (الأوراق المجففة)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو
- 2 كوب فلفل حلو أخضر (مفروم)
- 1 كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء (المفرومة)
خطوات لجعله
في مقلاة كبيرة أو مقلاة سوتيه على نار متوسطة ، تذوب الزبدة مع الزيت النباتي. يُقلى الدجاج ببطء حتى يحمر بشكل جيد من جميع الجوانب. إزالة قطع الدجاج لأنها البني.
يُضاف البصل والثوم إلى قطرات الدجاج ويُقلى حتى يصبح البصل طريًا أو حوالي 5 دقائق.
انخفاض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يخلط الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
إزالة مقلاة من الحرارة. ضجة في الطماطم والزعتر والبقدونس وأوراق الغار والملح وصلصة تاباسكو. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة.
عد إلى النار وطبخ على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة. أضف الفلفل الأخضر والأحمر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج ويُطهى.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ الساخن وسلطة القذف والخبز الفرنسي المقرمش.
وصفة العلامات:
- طماطم
- لويزيانا الدجاج
- دخول
- الكاجون
