صورة المخزن / صور غيتي
- المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 20 كرواسان (20 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 182 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 20 كرواسون (20 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 182 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 14٪ |
| الصوديوم 275mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 48mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يجب أن يشمل أي إفطار فرنسي كلاسيكي كرواسون. خدمتهم مع المربى ، وربما حتى القليل من الجبن. ولكن ، لطريقة حلوة حقا لبدء اليوم جعله كرواسون اللوز.
وصفة اللوز كرواسان هذه هي النسخة الكلاسيكية من معجنات الإفطار مع حشوة لوز حلوة أو فرانجيبان ممتلئة في جميع أنحاء العجينة وتعلوها لوز محمص مخبوز في الأعلى.
مكونات
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة الفورية
- نصف كوب ماء (فاتر)
- 3 1/2 كوب دقيق طحين (قوي)
- نصف كوب حليب
- 1/3 كوب سكر (حبيبي)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (المذابة والمبردة)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 كوب زبدة (مخففة)
- نصف كوب فرانجيبان (أو حشوة اللوز الحلو)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة طعام حليب
- 1/3 كوب لوز (شرائح)
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
خطوات لجعله
يذوب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف دقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة المذابة والملح إلى الخميرة الذائبة والماء وتخلط العجينة بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان العجين شديد اللزوجة ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في وقت واحد ، حتى يصبح العجين ثابتًا بدرجة كافية للاحتفاظ بالشكل.
تُشكّل العجينة في كرة وتُغطيها فضفاضة بغطاء بلاستيكي. السماح لها بالراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
لف العجين إلى مستطيل 10 بوصة في 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل فضفاض واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة.
قم بتنظيف المستطيل بالزبدة المخففة ثم قم بطي العجينة إلى الثلثين ، مثل حرف. قم بلف المستطيل الرقيق الطويل مرة أخرى إلى 10 بوصة الأصلي من 15 الأشكال.
قم بطي العجينة إلى الثلثين مرة أخرى ، ثم قم بتغطية العجينة بلف بلاستيكي واتركها للراحة في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
باستخدام سكين حاد ، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات.
اسحب طرف كل مثلث مشدود ، وانتشر ملعقة صغيرة من فرانجيبان عبر كل مثلث ، ثم لف الكرواسون لأعلى من قاعدة التقويس للنهايات قليلاً لصنع شكل هلال.
رتب كل كرواسان منتهي على ورقة خبز مدهونة بخفة مع 1 1/2 بوصة على الأقل بين كل معجنات. قم بتغطيتها بفك غطاء بلاستيكي واسمح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
خفقت البيضة وملعقتان كبيرتان من الحليب معًا لتغسلين البيض.
قم بغسل البويضة بالفرشاة على سطح كل المعجنات ثم رشها بالشرائح.
يُخبز الكرواسان لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى ينفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً واللوز المحمّص.
يرش السكر البودرة على قمم الكرواسان الدافئ.
تلميح
- مثل كل الكرواسان ، من الأفضل تناولها طازجة. أنها لا تبقي بشكل جيد وإصدار اللوز ليست استثناء. يمكنك إدارة اليوم الثاني في حالة تسخينه بلطف في فرن ساخن لمدة 5 دقائق.
وصفة العلامات:
- معجنات
- وجبة افطار
- فرنسي
- عيد الميلاد
