صور ديانا ميلر / غيتي
- المجموع: 95 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 75 دقيقة
- وقت الانقاذ: 6 ساعات
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 854 | سعرات حراريه |
| 58g و | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 71g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 854 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 58g | 74٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 121٪ |
| الكولسترول 266 ملغ | 89٪ |
| الصوديوم 259mg | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| 71g البروتين | |
| الكالسيوم 118mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الساق المشوية للحمل هي واحدة من أسهل الوصفات "المناسبة الخاصة". العطر البسيط والليمون والثوم المتبل هو كل هذا الجزء الضخم من احتياجات الحمل قبل تحميصه إلى اللون الوردي.
مكونات
- 1 (5 إلى 6 جنيهات) ساق خروف من العظم (يجب أن يكون مربوطًا ، إن لم يكن ، اربطي الجزار عن التحميص)
- 2 ليمون (عصير)
- 6 فص ثوم (مهروس)
- 1/4 كوب من إكليل الجبل الطازج (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الحاجة)
خطوات لجعله
يُمزج كل المكونات ، باستثناء زيت الزيتون والملح ، في وعاء كبير.
فرك ساق الضأن جيدا مع ماء مالح حتى المغلفة. يمكنك حتى دفع بعض الأعشاب والثوم في أي شقوق والشقوق.
ضع الخروف في كيس من البلاستيك ، وتُنقع في الثلاجة طوال الليل ، أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
أخرج الخروف من الثلاجة واتركها لمدة 45 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
أخرج الخروف من ماء مالح وضعه على رف في صينية تحميص كبيرة. فرك مع زيت الزيتون ، وموسم بسخاء جدا مع الملح. الحفاظ على الجانب مع معظم الدهون مواجهة.
سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت
مشوي لمدة 15 دقيقة في الفرن الساخن لتبدأ في تحمر السطح.
ثم قلل الفرن إلى 315 فهرنهايت وشوي لمدة 10 دقائق تقريبًا لكل رطل (لمدة 5 إلى 6 رطل تقريبًا ، سيكون هذا حوالي ساعة).
إن أفضل طريقة للتحقق من الكآبة هي استخدام مقياس حرارة رقمي للحم وإزالة الخروف عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت ، مما يمنحك مشويًا باللون الوردي والعصير. دع الخروف يستريح لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. من الأفضل شرائح رقيقة ، ضد حبة اللحم.
تلميح
- بينما يستريح اللحم ، يمكنك صب الدهون من مقلاة التحميص ، ووضعها على لهب متوسط ، وتقليل البتات ذات اللون البني في القاع بكوب من الماء أو الأوراق المالية. ما عليك سوى كشط قاع المقلاة باستخدام ملعقة بينما تغلي السائل ، حتى تذوب جميع العصائر بالكراميل. يُسكب هذا فوق شرائح اللحم عند التقديم.
وصفة العلامات:
- لحم ضأن
- دخول
- أمريكي
- عيد الفصح
