شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
- المجموع: 17 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 6 حصص
سمك السلور هو طبق شعبي في الجنوب ، ولسبب وجيه. معظم أسماك السلور التي تربى في الولايات المتحدة تأتي من أركنساس وألاباما ولويزيانا وميسيسيبي. على الرغم من أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق بما في ذلك المشوية ، فإن القلي بطبقة من دقيق الذرة هو الأكثر تقليدية. سوف تجد سمك السلور المقلي في مقلاة السمك المحلية ، وفي كوخ السمك المخفي ، وحتى في عدد قليل من المقاهي على ضفاف النهر بعد أن يلف واحدة.
أحد المرافقات الكلاسيكية لسمك السلور الجنوبي المقلية هو كلاب صمّاء ، فطائر ذرة صغيرة بنكهة البصل تعد طبقًا جانبيًا أساسيًا في الجنوب. إذا كنت تخدمهم مع سمك السلور الخاص بك ، وطهيها في وقت واحد. لقلى السمك التقليدي ، يقدم سمك السلور مع هوشبوبيز ، صلصة الجير ، والكولسلو. المخللات المقلية وغالبا ما تكون مرافقة.
مكونات
- 6 شرائح سمك السلور (5 إلى 6 أونصات)
- 1 كوب من اللبن
- 1 كوب زيت (للقلي)
- 1 كوب من دقيق الذرة (يفضل اللون الأصفر)
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. قم بتدوير ورقة الخبز المطبوخة بالرقائق ووضع رف في المقلاة.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
رتب سمك السلور في وعاء عريض ضحل أو طبق دائري ؛ صب اللبن على السمكة.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
صب حوالي 1 بوصة من الزيت في مقلاة عميقة ثقيلة أو فرن هولندي ثقيل وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة. (إذا كنت ستقلي حبات القش في نفس المقلاة ، فاستخدم فرنًا هولنديًا وزنتها 1/2 بوصة من الزيت.)
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
في الوقت نفسه ، يُمزج دقيق الذرة والدقيق والملح والفلفل الحلو والفلفل وحريف البودرة والثوم على طبق دائري.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
أخرج السمك من اللبن وقم بتجفيف شرائح السمك في خليط الدقيق حتى تغلف جيدًا. تخلص من خليط الطحين الزائد.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
أنت مستعد للقلى عندما يصل الزيت إلى حوالي 350 فهرنهايت ؛ يمكنك استخدام مقياس حرارة الحلوى أو إسقاط قرصة من خليط الطحين في الزيت - إذا كانت فقاعات ويطفو الزيت جاهز. فقط ضع في اعتبارك الحفاظ على درجة حرارة الزيت أثناء طهي السمك على دفعات.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
رتب بعناية 2-3 شرائح في المقلاة.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
اطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا لم يكن الزيت عميقًا بما يكفي لتغطية الأسماك ، فقم بإدارة الشرائح بعناية بعد حوالي 3 دقائق.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
أخرج السمك إلى الحامل في مقلاة الخبز وضعه في الفرن أثناء طهي دفعة أخرى. كرر حتى تنضج جميع الأسماك.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
إذا صنعت جروًا صامتًا ، أحضر الزيت إلى 370 فهرنهايت وقليها في المقلاة نفسها.
تنوعا ، والأسماك صحية
سمك السلور المعتدل والقابل للتكيف ، يمكن استخدامه في معظم الأطباق التي تدعو إلى سمكة خفيفة بيضاء قشاري ، ومثالية عندما تقلى بقشرة دقيق الذرة. لذلك من الجيد بالنسبة لنا أن سمك السلور هزيل ومنخفض الدهون المشبعة. وتعد الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للدهون غير المشبعة المتعددة والأحماض الدهنية أوميغا 3.
وصفة العلامات:
- سمك
- دخول
- جنوبي
- عشاء العائلة
