كيفية جعل الشحم للاستخدام في وصفات الصابون.

كيزو / غيتي صور

• ابدء

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  المواد المطلوبة

  • 3 إلى 5 أرطال من الدهون (المفرومة أو المطحونة في أصغر قطع ممكنة) قدر كبير من الماء وبعض الملحالمنخل أو المصفاةوعاء كبير بعض الملاعق الكبيرة مهر البطاطس

• أضف الماء والملح إلى القدر

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  "التقديم" يعني ببساطة ذوبان الدهون لفصلها عن اللحم ، الطحالب وغيرها من الشوائب. ضع الدهون في قدر كبير من الحساء وأضف كمية كافية من الماء لتغطية الشحم. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل رطل من الدهون.

  أصغر قطع ، وأسرع وأكثر كفاءة الدهون سوف تقدم. اطلب من جزارك تشغيل الدهون من خلال مطحنة لك ، أو قم بتشغيلها من خلال معالج الطعام.

• تسخين الخليط

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  سخني الخليط حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. ستبدأ القطع في إطلاق الدهون السائلة ، وأي اللحوم التي بقيت في الدهون ستبدأ في الطهي. تأكد من تشغيل مروحة النطاق لأنها ستصبح ذات رائحة كريهة.

• جاهزة تقريبا

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  سيحدد حجم قطع الدهون لديك مدة غليان الخليط. سوف يستغرق وقتًا أطول إذا كانت قطعك أكبر. ما عليك سوى الاحتفاظ به على نار خفيفة ويحرك كثيرًا. يمكنك أيضا هرس الدهون مع هراسة البطاطس. هذا سيساعد في ضغط الزيت من اللحم وقطعه.

• يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الدهون بالشحم واللحوم والجبن

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  عندما يصبح كل من اللحم البنى واللحوم الصلبة في الوعاء ، فقد حصلت على كل الدهون التي ستحصل عليها. قد يكون هناك بعض القطع المترددة من الدهون واللحوم لا تزال تطفو هناك ، لكن الأمر لا يستحق العمل الإضافي لفصل الدهون عنها. يُمزج قطع اللحم المتبقية مع هراسة البطاطس للحصول على آخر قطرة من الزيت إذا كنت على مستوى التحدي.

• سلالة السائل

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  انزع الوعاء بعناية من الموقد وسكب السائل الساخن من خلال غربال أو مصفاة في وعاء كبير في الحوض. مثلما لن تصبّ الشمع الساخن على البالوعة ، تأكد من عدم سقوط أي من الدهون السائلة في البالوعة. المصفاة سوف ترهق جميع قطع اللحم والجبن.

  ارفع المصفاة من الوعاء الكبير. ستلاحظ أن الماء يغرق إلى أسفل وأن الشحم الذائب يرتفع إلى أعلى الوعاء.

• دع السائل يبرد

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  دع السائل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل. سوف يتشكل الشحم إلى قرص أبيض كبير في الأعلى.

• افصل الشحم

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  حدق قرص الشحم باستخدام سكين أو شوكة ووضع القطع في وعاء كبير. ما تبقى سيكون جيلو رمادي. لا ترغب في صب هذا السائل المتبقي في الحوض لأنه قد لا يزال هناك بعض القطع وجزيئات الدهون التي يمكن أن تسد الأنابيب الخاصة بك ؛ بدلاً من ذلك ، قم برميها في المرحاض.

• تنظيف الشحم

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  من المحتمل أن يكون هناك بعض جزيئات الدهون الشبيهة بالحبيبات في الجزء السفلي من الشحم. استخدم منشفة ورقية لمسح أكبر قدر ممكن من هذا ، ثم اغسل الباقي تحت ماء بارد جار. مرة أخرى ، لا تريد الكثير من هذا النزول بالوعة استنزاف.

• جاهز للاستخدام للصابون

  

  شجرة التنوب / ديفيد فيشر

  اقطع الشحم إلى قطع صغيرة وضعها في كيس من الفريزر البلاستيكي. تسمية الحقيبة مع التاريخ. سيبقى الشحم عامًا أو نحو ذلك في الثلاجة. كل ما عليك هو قطع بعض القطع التي تحتاج إليها للحصول على وصفاتك ورميها في وعاء الصابون.