ابدء
هولي هيسر
يعد اختيار سرطان البحر وتناوله وسيلة ترابية للاستمتاع بهذه القشريات اللذيذة. سرطان البحر لا تتخلى عن كنوزهم طفيفة. يستغرق انتزاع لحم السلطعون بعض الوقت ، لكنه سهل للغاية عندما تعرف كيف يتم ذلك.
أولاً ، قم بإعداد مساحة عمل كبيرة. استلقِ الصحيفة لأنك ستشعر بالفوضى. سرطان البحر بيكين ليس لذيذ. استخدم وعاءًا لسرطان البحر المطبوخ ، وعاءًا للأصداف الجيدة (يمكنك استخدام هذه الأشياء لصنع الأسهم والصلصات) ، ووعاء للحوم النقية. من الأفضل أن يكون لديك وسيلة سهلة للوصول وفتح المهملات القريبة. قد ترغب أيضًا في الحصول على كسارات البندق ، مطرقة خشبية ، والكثير من مناشف الورق.
التقط قبالة الساقين
هولي هيسر
ابدأ بإزالة جميع الأرجل والمخالب أولاً. قم بذلك عن طريق الاستيلاء على قاعدة كل ساق وسحبها بعيدًا. ضع الساقين جانبا لاحقا.
تقشير اللوحة
فتح الجسم
هولي هيسر
الآن حان الوقت لفتح الجسم. اربط إبهامك على جانبي الجسم ، ثم اسحب الجزء العلوي من السلطعون بعيدًا عن القاع واستعد لنفسك ؛ سيكون هناك كل أنواع الأشياء التي تبحث في icky.
إزالة الرئتين
هولي هيسر
تظهر رئة السلطعون كأقماع ريشية تبطن جانب الجسم. إزالتها ورميها بعيدا. حكاية الزوجات القديمة تقول إن سرطان الرئتين سام ، لكنه في الحقيقة ليس سهل الهضم وطعمه فظيع.
الآن كشط الأشياء لزج في وسط جثتي السلطعون جزئين الصلبة على قدم المساواة. الاشياء المخضرة هي الكبد ، ودعا تومالي. يمكنك أكله والكثير يحب هذا الجزء من السلطعون. إذا كان لديك سلطعون أنثى وترى أشياء برتقالية زاهية في الداخل ، فهذا أمر صالح للأكل. إنه البطارخ أو البيض ، وتسمى أيضًا "المرجان" في المحار. المرجان لذيذ عند تسخينه ويقدم على الخبز المحمص أو يستخدم في كعك السلطعون. يمكنك أيضًا إضافته إلى حساء السلطعون. إنه المكون الرئيسي في حساء السلطعون.
الوصول إلى اللحوم الجسم
هولي هيسر
يوجد الكثير من اللحوم الجيدة في جسم معظم السلطعون ، خاصة سرطان البحر الأزرق والكثافة. إنه موجود في قنوات مبطنة بالغضروف في كل من الجانبين المتساويين للجسم. أمسك كل جانب وكسر الجسم إلى النصف للوصول إليه.
استخراج لحم الجسم
هولي هيسر
الآن يمكنك انتقاء اللحم من هذه المتاهة من القنوات الغضروفية. قد يكون الأمر شاقًا في البداية ولكن لا تثبط عزمك. سوف تتعلم كيفية التنقل في هذه المتاهة وسيصبح الالتقاط أسرع كثيرًا بعد بذل جهود قليلة.
قد ترغب فقط في هذا الجزء إذا كنت تعاني من الدنج أو السلطعونات الزرقاء أو أي سلطعون آخر به غلاف علوي أكبر من 5 1/2 بوصة. أجسام السلطعون الصغيرة لذيذة ، لكنك ستقوم بالكثير من العمل مقابل القليل من اللحوم. أضف أجسام السلطعون الأصغر إلى الأسهم والصلصات بدلاً من ذلك للحصول على نكهة السلطعون الحلوة.
بدءا من مخالب
هولي هيسر
ابدأ بالساقين ومخالب عن طريق سحب الجزء السفلي من كل مخلب. يؤدي هذا غالبًا إلى سحب كل اللحوم المخلبية الداخلية ، ولكن سيتم ربطه بشيء صلب على شكل زعنفة في الوسط. فقط قرصة اللحوم في قاعدة المخلب واسحبه بعيدا عن الغضروف.
قطف اللحم من الساقين
هولي هيسر
يمكن استخلاص اللحم داخل الساقين بشكل أفضل عن طريق كسر المفاصل للخلف. مثلما هو الحال مع المخالب ، يبقى اللحم مرتبطًا عادة بقطعة رقيقة من الغضاريف. فقط انزلق اللحم من هذا الغضروف. مرة أخرى ، قد ترغب فقط في هذا إذا كنت تعاني من سرطان البحر الكبير.
الانتهاء من مع البندق المفرقع
هولي هيسر
أنهِ سلطعونك عن طريق تكسير المخالب الصلبة المفاصل والمفاصل. بعض الناس يفضلون لحم المفصل لأنه ذو نكهة استثنائية.
استخدم فقط الضغط الكافي لكسر المخلب. قم بزيادة الضغط برفق حتى يتم تكسير المخلب ، ثم ارفع القشرة واستخرج اللحم. إذا قمت بسحقها بقوة شديدة ، فسوف تهرس اللحم وتقطعه أجزاء القشرة.
إذا كان كل هذا يبدو وكأنه كثير من العمل ، فلا تقلق. ستكون قادرًا على اختيار سرطان البحر في دقائق معدودة بمجرد تعطله.
