شجرة التنوب
يبدو أن هناك نقاشًا طويلًا حول ما إذا كانت مشاوي الفحم أو الغاز تنتج طعامًا أفضل تذوقًا. من الصعب تحديد الإجابة وقد تتوافق مع التفضيلات الشخصية وبعض هذه التفاصيل.
التوضيح: إميلي دنفي. © The Spruce ، 2019
الفحم مقابل الغاز الشواية النقاش
من المحتمل أن يكون لدى الناس رأيهم الخاص حول كيفية حفلات الشواء ونوع الشواية الذي يحقق أفضل نتيجة. هناك أيضًا الكثير من التفضيلات الشخصية ، سواء من حيث المذاق أو سهولة الاستخدام أو تكلفة كل من الشواية والوقود (الفحم أو الغاز). من الأفضل اختيار شواية تحب استخدامها.
فوائد شواء الغاز
تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لشواية الغاز في الاستجواب في وقت أقل وتكون أكثر كفاءة. لست مضطرًا إلى انتظار إشعال الفحم والوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. موقد غاز مريح للغاية. قم بتشغيله ، اضبط درجة الحرارة ، واستعد للشواء. بالإضافة إلى الراحة ، عادة ما تكون شوايات الغاز أسهل في التنظيف والغاز أقل تكلفة من الفحم.
عيوب شواء الغاز
مشاوي الغاز تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من مشاوي الفحم. غالبًا ما تكون أكبر وأثقل وأصعب في الحركة. حتى مع وجود خزان غاز البروبان ، فإن موقد الغاز يكون غالبًا كبيرًا ، ثقيلًا ، وعديم الصدمة ، كما أنه ليس جيدًا للخارج أو المخيمات. غالبًا ما ينتج الطعام المطبوخ على موقد غاز دخانًا أقل ، مما قد يؤثر على المذاق الدخاني للطعام.
فوائد شواية الفحم
تتمثل الفوائد الرئيسية لشواية الفحم في أنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة وأكثر قدرة على التنقل من شواية الغاز. يمكن أن تصبح نار الفحم أكثر سخونة وخطر تفجرها أقل بكثير. بعض الناس يفضلون أيضا طعم الطعام المطبوخ على الفحم.
عيوب الفحم الشواية
تتطلب شواية الفحم المزيد من الاهتمام والعمل على إشعال النار. نظرًا لعدم وجود قرص درجة حرارة ، فإن الأمر يرجع إلى شواية لإنشاء مناطق درجة الحرارة على الشواية. غالبًا ما تستغرق عملية الاستجواب وقتًا أطول للإعداد والاستمرار وتنتج أيضًا فوضى أكبر من موقد الغاز. في حين أن إغراء دخان شواء الفحم يمكن أن يكون جذابًا ، كن مستعدًا للاستمتاع بتجربة شواء جيدة.
صنع دخان جيد لشواية الفحم
حتى مع وجود شواية الفحم ، من المهم إنتاج دخان جيد. الفحم التجاري مع الإضافات الخاصة لسهولة الإضاءة والفحم الرخيص المصنوع من نشارة الخشب والكثير من الغراء ليس لديهم أفضل دخان ينتج نكهة. استخدم الفحم الجيد أو امزج الفحم مع قطع من الخشب الصلب الجيد. خيار آخر هو شراء الفحم المقطوع المصنوع من قطع حقيقية من الخشب وليس فقط من نشارة الخشب.
قواعد الشوي
بغض النظر عن نوع الشواية التي تستخدمها ، فإن بعض النصائح البسيطة ستساعد في التأكد من أن مذاقك جيد. حافظ دائمًا على نظافة الشواية بعد كل استخدام. سوف يؤدي تراكم الرماد والشحوم المحروقة وغير ذلك من أنواع الدخان إلى أن ينتج الدخان نكهة غريبة في طعامك المشوي. يجب أن يكون التنظيف المنتظم جزءًا معتادًا من روتين الشواء. سوف شواء الخاص بك وضيوفك شكرا لك على ذلك.
