جون لو / فليكر / سي سي باي 2.0
حول المحيط الهادئ Surfperch
Surfperch المحيط الهادئ هو التيلة الصياد الشاطئ. هذه سمكة صغيرة لذيذة تناسب ، من وجهة نظر الأكل ، أبناء عمها البعيدة ، الأسماك الصخرية ، وسمك النهاش ، وباس البحر ، والمسامية ، والأبراميس. أي وصفات تجد لهذه الأسماك تعمل مع surfperch. يمكن أن يصل حجم الجثم إلى 4 أرطال ، ولكنه غالباً ما يكون أصغر بكثير عندما يتم القبض عليه.
توجد عدة أنواع من surfperch ، بما في ذلك الشفاه المطاطية ، و redtail ، و calico ، و surfperch الممنوعة. ولكن أيا من هذه هو جثم حقيقي. يمكن العثور على ركوب الأمواج في المحيط الهادئ من ألاسكا إلى باجا كاليفورنيا ويمكن صيده بسهولة من الأرصفة البحرية وأرصفة البحر والشواطئ.
سوف تجد هذه الأسماك في أسواق الساحل الغربي طوال العام ، وخاصة في المتاجر الآسيوية. ويباع دائمًا سيرف باسفيك باسفيك بالكامل أو تحجيمه ومزالته.
خدمة الاقتراحات
لا يجب أن تهتم بتصفح شرائح اللحم إلا إذا كانت السمكة تزيد عن 2 رطل ، وإلا فإنك تهدر الكثير من اللحوم. يُعد Surfperch أفضل إعداد مشوي بالكامل ، مقلي أو مقلي على البخار ، على الطريقة الآسيوية.
يمكنك استخدام رؤوس وعظام التزحلق على الأمواج لعمل مخزون مقبول ، ولكن هذه السمكة تميل إلى أن تكون زيتية قليلاً لمخزون مكرر حقًا.
علاج باسفيك المحيط كما تفعل أي الأسماك الأخرى عندما يتعلق الأمر المصاحبة لها. اجعل من المقلاة شطيرة على الخبز المقرمش مع المايونيز والخضر. في سندويشات التاكو مع الجبن والخس والطماطم وصلصة تاكو في تورتيا صلبة أو ناعمة ؛ أو كطبق رئيسي مع جانب بيلاف الأرز والخبز الفرنسي والسلطة الخضراء المختلطة. استخدم البانكو أو فتات الخبز أو الدقيق كخبز قبل القلي أو الشوي أو الجرف في فلفل حريف وثوم ومسحوق البصل والبابريكا للحصول على فرك حار يقطع الكربوهيدرات.
تقدم مع البيرة الخفيفة مثل الجعة المفضلة لديك أو النبيذ الأبيض الهش مثل pinot grigio أو Chablis أو Orvieto أو sauvignon blanc.
