كيفية جعل السكر بيض عيد الفصح

بينينا ميسل / غيتي إيماجز

• تجميع اللوازم الخاصة بك

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  تعتبر بيض السكر نشاطًا مهنًا لعيد الفصح ، ويمكن حفظ المنتج الناتج وعرضه لسنوات عديدة. (لاحظ أنه على الرغم من أن جميع المكونات صالحة للأكل ، إلا أنه يجب عدم تناول النتائج النهائية.) يمكنك طباعة الوصفة إذا كنت تفضل ذلك.

  لصنع بيضة سكر ، ستحتاج إلى:

  • قالب حلوى بيض بانورامي كبير (أعلى اليسار) قالب حلوى بيض القاعدة (أعلى اليمين ؛ اختياري ولكن مستحسن) السكرالزهور المثلجة أو غيرها من الأوسمة الحلوىالألعاب أو الصور الاختيارية للعرض داخل البيضةجوز الهند الأخضر أو ​​عشب عيد الفصح لوضعه داخل البيضة

• اصنعي مزيج السكر

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  اصنع خليط بيض السكر:

  خفق البيض الأبيض حتى يصبح مزبدًا. إذا كنت ترغب في تلوين بيضتك ، أضف تلوين الطعام إلى بياض البيض واخلطه جيدًا. من الأسهل بكثير توزيع اللون بالتساوي عند إضافته لأول مرة إلى السائل. لاحظ أنك ستضيف الكثير من السكر إلى بياض البيض ، لذلك من الجيد أن تصبغ لونًا أبيض أغمق من المنتج النهائي المطلوب.

  في وعاء كبير ، اخفق السكريات المحببة والمسحوقة معًا لتخلطها بالتساوي.

  يُسكب البيض في السكريات ويبدأ التحريك. في البداية ، يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من السائل ، لكن استمر في التحريك. سوف يصبح السكر تدريجيا أكثر رطوبة.

  في نهاية المطاف سوف يكون السكر اتساق الرمال الرطبة. تريد أن يتجمع السكر معًا إذا ضغطت عليه في يدك ، ولكن تجنب إضافة سائل إضافي وجعله مبللاً للغاية ، لأن ذلك سيزيد من وقت التجفيف.

• ملء قوالب البيض

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  بمجرد أن يصبح خليط السكر جاهزًا ، ابدأ في ملء قالب البيض. قم بتجفيف السكر في جوف القالب واتركه لأسفل بإحكام ، وعبثه بداخله. فأنت تريد أن تكون البيضة ناعمة ، لذلك اضغط على السكر لمنع أي فجوات أو تشققات صغيرة من التكون. إذا كان لديك سكر زائد وتريد إنتاج المزيد من البيض ، فاحتفظ به في وعاء وضع منشفة ورقية رطبة مباشرة فوق السكر لمنعه من الجفاف. إذا كنت تستخدم قالبًا من البيض ، فقم بملئه في هذا الوقت.

• حتى خارج الجزء العلوي من البيض

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  استخدم مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة معدنية أو أعلى سكين كبير لكشط بعناية عبر الجزء العلوي من القالب ، وإزالة أي سكر زائد. يجب أن يكون لبيضك أملس ، حتى أعلى يكون بنفس مستوى القالب عند الانتهاء. تفعل الشيء نفسه بالنسبة لقاعدة البيض ، إذا كنت تستخدم واحدة.

• تحويل السكر من القوالب

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  ضع قطعة صلبة من الورق المقوى مباشرة على الجزء العلوي من القالب. تستعد إحدى يديك على الورق المقوى والأخرى الموجودة أسفل القالب ، اقلبها رأسًا على عقب بسرعة حتى يستقر نصفي البيض الآن على الورق المقوى. إزالة القالب بسرعة. لديك الآن نصفي بياض السكر الجميل. افعل الشيء نفسه مع قطعة أخرى من الورق المقوى وقاعدة البيض ، إذا كنت تستخدم واحدة.

  في هذه المرحلة ، يجب أن يجف نصفي البيض قليلاً قبل أن تتمكن من استخدامه. يمكنك السماح لهم بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، أو يمكنك وضعها في الفرن عند درجة حرارة منخفضة جدًا. حاول وضع الفرن على 200 درجة فهرنهايت وتركه لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

• أجوف البيض

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  بمجرد أن تبدأ البيض في الضبط ، يجب تفريغها. من المهم القيام بذلك عندما يكون الخارج مهيئًا بدرجة كافية للصمود ، لكن الدواخل الداخلية لا تزال ناعمة. بمجرد ضبط البويضة بالكامل ، لا يمكن إعادة تشكيلها!

  التقط نصف البيض دون لوحة بانورامية مسطحة. امسكها في راحة يد واحدة واستخدم ملعقة لكشط السكر الرطب. إذا كنت تحفظ السكر الخاص بك لعمل بيضة أخرى ، يمكنك إضافة هذا السكر إلى الوعاء وإعادة استخدامه - فقط تأكد من تغطية الوعاء بمنشفة ورقية رطبة عندما لا تستخدمه.

  استمر في كشط البويضة حتى تحصل على قشرة سكر يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. أنت تريد أن تكون نحيفة قدر الإمكان ، بينما لا تزال قوية بما يكفي للثبات.

  كشط خارج النصف الآخر من البيض. على افتراض أن لديك قالب بيض "بانورامي" ، سيكون لديك لوحة مسطحة في المقدمة يجب إزالتها بالكامل. استخدم سكينًا صغيرًا حادًا (تعمل سكين التقشير جيدًا) وكز بعناية ثقبًا في المقدمة. احرص على عدم ممارسة الكثير من الضغط والتسبب في انهيار البويضة أو أن تكون غير سليمة من الناحية الهيكلية.

  استمر في التصفيق بلطف بعيدًا أمام البويضة حتى تزيل كل السكر من الجزء المسطح. ستترك نصف بيضة واحدة مستديرة تمامًا ونصف بيضة بها "نافذة" مقطوعة في الجانب.

  لاحظ أنه إذا لم يكن لديك قالب بيض بانورامي ، فلا يزال بإمكانك إنشاء هذا التأثير من خلال نحت نافذة بحرية في أحد نصفيك - يمكنك قص دائرة على البيضة لتوجيه سكينتك.

  في هذه المرحلة ، تحتاج البيض إلى الجفاف قبل اكتماله. يمكنك تركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة ، أو وضعها مرة أخرى في الفرن 200 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ضعهم على ظهورهم هذه المرة للسماح للجزء الداخلي بالجفاف.

• تزيين داخل البيضة

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  واحدة من نداءات البيض البانورامية هي مشاهد مصغرة مصغرة الواردة داخل البيضة. لجعل المشهد الداخلي:

  • قم بتوصيل كمية صغيرة من الجليد الملكي في الجزء السفلي من نصف البويضة سليمة. هذا لربط كل شيء آخر تضيفه. أضف طبقة من جوز الهند الأخضر أو ​​عشب عيد الفصح ، إذا رغبت في ذلك ، واضغط برفق على التمسك بالصقيع.البدء في إضافة ألعاب أو صور أو حلوى صغيرة أو زخارف سكرية. من الأسهل إضافة لمسة من الجليد الملكي إلى الجزء الخلفي أو السفلي من الأوسمة لمساعدتهم على التمسك. استمر في إضافة الزخارف حتى تكتمل بيضتك.

• الغراء نصفي البيض معا

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  حان الوقت الآن لصق نصفي البيضة معاً:

  • قم بتوصيل خط رفيع من الجليد الملكي حول شفة النصف السفلي من البويضة. اضغط على النصف العلوي لأسفل على القاع ، مع التأكد من أنها تصطف بالتساوي. قم بتشغيل إصبعك حول التماس حيث تلتقي البيض لإزالة أي صقيع الزائد. تريد أن تفعل هذا على الفور حتى لا تبدأ في التصلب إلى أشكال قبيحة. اسمح للبويضة بالجلوس لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصلب الصقيع بدرجة كافية لتحريك البويضة دون إتلافها.

• تزيين خارج البيضة

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  الوقت لوضع اللمسات الأخيرة على البيض الخاص بك!

  • قم بتمرير حدود مزخرفة حول الطبقات حيث تم ربط نصفي البيض معًا. يمكنك أيضًا توجيه حد حول فتحة النافذة لإطار المشهد بشكل أفضل وإخفاء أي حواف غير مستوية. لا تقم بتمرير حد على قاع البويضة ، لأن هذا هو المكان الذي ستستقر فيه في حامل البيض. إذا كنت لا تستخدم حامل بيضة أو لديك خطط عرض بديلة لبيضتك ، فقم بتزيين البيضة بأكملها. إذا كان لديك صقيع أو غيرها من الأوسمة ، فقد حان الوقت لوضعها في الخارج. استخدم قطعة صغيرة من الصقيع الملكي لتثبيتها على البويضة. أضف أوراقًا وسيقان أو أي لمسات زخرفية أخرى تريدها.

• تطبيق اللمسات الأخيرة

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  • ضع البيض في القاعدة ، وادفعه على الحائط أو أي جسم مستقيم لتحقيق التوازن بينه حتى يصبح التجمد ثابتًا بدرجة كافية للاحتفاظ به. بمجرد ضبط التجمد الخارجي ، تكون البويضة كاملة. عرض بيضة السكر الخاصة بك خلال موسم عيد الفصح. لحفظه ، لفه بعناية في ورق أو بلاستيك وحفظه في صندوق في مكان آمن. لا تبرد البيضة ولا تحاول أكلها! تخزينها بشكل صحيح ، يمكن حفظ البيض الخاص بك لسنوات عديدة.