شبكة الغذاء
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: يخدم 6 إلى 8
هذا هو تأخذ بوبي فلاي على سندويشات التاكو الأسماك الكلاسيكية. في Fish أيام الجمعة ، هذا هو طبق الذهاب لعائلتي. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام سمكة بيضاء قشاري مثل ماهي ماهي أو أورتا. لقد استخدمت أيضا سمك السلمون المخلل الحمضيات. بالإضافة إلى تحميص السمك ، يمكنك قلي السمك أو ، في حالة هذه الوصفة ، استجوي السمك الذي يعد أكثر صحة بالنسبة لك من القلي. خدعة لأفضل سندويشات التاكو الأسماك تخدمهم مع البهارات الطازجة والجانبين.
مكونات
- للتاكو:
- 1 رطل من السمك (أبيض ورقيق مثل ماهي ماهي أو عورتا)
- ربع كوب زيت الكانولا
- 1 جير (عصير)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 هالبينو (مفروم بشكل خشن)
- ربع كوب من الكزبرة (المفروم ؛ يترك فقط)
- 8 دقيق تورتيلا
- للحصول على صلصة الطماطم المهروسة:
- 2 ملعقة طعام زيت فول سوداني
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة خشنة)
- 4 فص ثوم (مفروم خشن)
- 4 طماطم كبيرة (مفرومة)
- 1 سيرانو تشيلي
- 1 هالبينو (شرائح)
- 1 ملعقة طعام من صلصة شيبوتل الساخنة
- 1 ملعقة طعام أوريجانو
- ربع كوب من الكزبرة (المفروم ؛ يترك فقط)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- مقبلات: كرنب أبيض مقطع ، صلصة حارة ، كريمة أو كريما حامضة ، بصل أحمر شرائح رقيقة ، بصل أخضر شرائح رقيقة ، أوراق الكزبرة المفرومة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. ضع السمك في طبق متوسط الحجم. اخفق الزيت مع عصير الليمون والأنشو والهالابينو والكزبرة واسكب السمك. اتركيه ينقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
انزع السمكة من مكان التتبيل على شواية ساخنة ، وانحني جانباً. شوي السمك لمدة 4 دقائق على الجانب الأول ، ثم اقلبه لمدة 30 ثانية ثم أخرجه. واسمحوا للراحة لمدة 5 دقائق ثم تقشر السمك بالشوكة.
ضع التورتيلا على الشواية وشواء لمدة 20 ثانية. يقسم السمك بين التورتيلا ويزينها بأي من أو كل الزينة.
لعمل صلصة الطماطم: سخن الشواية أو استخدم الشعلات الجانبية للشواية. يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ويُضاف إليه البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طرياً. تُضاف الطماطم ، والسيرانو والفلفل الحلو وتُطهى حتى تصبح الطماطم طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. قم بخلط الخليط باستخدام خلاط غمر يدوي حتى يصبح ناعماً وطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. يُضاف الصلصة الحارة ، والتوابل ، والكزبرة ، وعصير الليمون ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يقدم مع الكرنب الأبيض المبشور ، الصلصة الحارة ، الكريما الحامضة ، البصل الأحمر ، البصل الأخضر ، الكزبرة.
استمتع!
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- يمكن استخدام أي سمك أبيض قش في هذه الوصفة ، بما في ذلك البلطي أو سمك القد أو الهامور. إذا كان لديك الوقت ، فقم بتتبيلة السمك لمدة تصل إلى 30 دقيقة بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج أو عصير البرتقال قبل الشواء.
الاختلافات وصفة
- لتذوق الحلاوة ، استبدل الطماطم الموجودة في وصفة السالسا بالمانجو. تقدم مع التورتيلا الذرة بدلاً من التورتيلا الطينية. اصنع سلو حارًا مع الكرنب الأخضر المبشور والمايونيز والفلفل الحار وعصير الليمون ، ثم قدمها على رأس السمكة التاكو.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- تيكسميكس
- الطهي بالخارج
