أنابيل بريكي / رؤية رقمية / غيتي إيماجز
- المجموع: 13 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 3 دقائق
- العائد: 4-5 شطائر (4-5 حصص)
مستوحاة من لفائف جراد البحر التي يتم تقديمها في أكواخ المأكولات البحرية في الساحل الشرقي ، هذه السندويشات مصنوعة من لحم جراد البحر ، الذي يحتوي على قدر كبير من عصارة جراد البحر ولكن طعمه أكثر ذكاءً (يقول المشجعون إن جراد البحر يأخذ نكهات ما يتم طهيه). للحصول على مظهر أصيل ، ابحث عن الكعك الساخن المقسم إلى شرائح ، أو اشتر الكعك غير المقشور حتى تتمكن من قصها بنفسك.
هذه السندويشات تقدم فكرة لذيذة للنزهة الصيفية. نخب الكعك ، واتركها دون عيوب ، ولفها بورق الألمنيوم للتدفئة. قم بتعبئة سلطة جراد البحر بشكل منفصل (تأكد من إبقائها مبردة مع عبوات الثلج) واملأ السندويشات قبل الأكل مباشرة. لا تنس أن تحزم أسافين الليمون والجرجير المفروم في أوعية صغيرة أو أمتعة للتزيين.
يمكنك شراء أحواض من لحم الجراد المطبوخ بالفعل من متجر متخصص للأطعمة أو في سوق للمأكولات البحرية. أو اشترِ جرادًا كاملًا وجرب يدك على طهيها بنفسك - فربما تخطط لتغلي في الجراد أولاً وتطهى قليلاً إضافيًا للاحتفاظ بهذه السندويشات. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام نفس الكمية من لحم سرطان البحر المطبوخ أو لحم السلطعون لهذه السندويشات.
مطلوب معدات الطهي: سكين الشيف ، لوح التقطيع ، قياس الكؤوس ، قياس الملاعق ، عصارة الحمضيات ، خلط الأوعية ، ملعقة أو ملعقة ، صفيحة الخبز ، فرن محمصة خبز (فرن للتجربة: فرن بريفيل الذكي) أو الفراريج
مكونات
- 1 كرفس ضلع
- ربع كوب فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام من الكبر
- 1 رطل من اللحم المفروم المطبوخ
- 2 ملعقة شاي ديجون الخردل
- 2 ملعقة طعام مايونيز
- 1-2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- اندفاعة الملح (حسب الرغبة)
- اندفاعة الفلفل (حسب الرغبة)
- 4 إلى 5 كعك هوت دوج بيضاء (توب سبليت)
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 باقة من الجرجير (مفرومة تقريبًا)
- مقبلات: أسافين الليمون
خطوات لجعله
يُفرم الكرفس والفلفل الأحمر فرماً ناعماً ، ويُقطع الكبر تقريبًا.
في وعاء خلط متوسط ، يُمزج لحم الزحف مع الكرفس المفروم والفلفل الأحمر والكبر. في وعاء صغير ، قم بخلط الخردل والمايونيز جيدًا حتى يتم دمجهما جيدًا ، ثم قم بطيهما في خليط الجراد حتى تغلف المكونات تمامًا. أضف 1-2 ملاعق طعام من عصير الليمون حسب الرغبة ، وتتبّل المذاق بالملح والفلفل.
رتب كعك الساندويتش المقطوع على ورقة الخبز ، وافتحها قليلاً حتى يتعرض الجزء الداخلي. باستخدام الفروج أو الفرن محمصة ، نخب الكعك طفيفة. أخرجها من الفرن أو محمصة الخبز وقم بخلط الزبدة برفق على الأجزاء الداخلية المحمصة من الكعك.
للخدمة ، يُسكب مقدارًا كبيرًا من سلطة الجراد في كعكة هوت دوج الساخنة. يُسكب المزيج برش من الجرجير ويُقدّم مع إسفين ليمون للضغط على السلطة قبل الأكل.
وصفة العلامات:
- ساندويتش
- غداء
- أمريكي
- 4 من يوليو
