مولي واتسون
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
على غرار ابن عمها الصليبي ، والقرنبيط ، تتحول براعم بروكسل إلى حساء غني وكريم رائع فقط عن طريق طهي هذه الخضار بالروائح العطرية وإدارتها في مرق. ينتهي هذا الحساء بنكهة جوزة أعمق بكثير مما تتوقع ، بالإضافة إلى قوام أكثر سمكًا وإرضاءًا مما تتخيل أن هذه الكرنب الصغيرة قد تحتوي.
يمكنك إضافة القليل من الكريمات للحصول على تأثير أكثر دسمًا ، لكن هذا ليس ضروريًا لأن هذا الحساء يتمسك بمفرده دون إضافة الكريم.
وصفة براعم بروكسل هذه هي الدورة الأولى الجميلة لعشاء فاخر ، وفي الوقت نفسه ، تعد بمثابة قاعدة مرضية لعشاء نباتي مع سلطة خضراء وبعض خبز الحبوب الكامل اللذيذ لتناول وجبة كاملة.
مكونات
- 1 جنيه براعم بروكسل
- 1 كرفس ضلع
- 1 الكراث كبير أو الكراث الصغيرة
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 3 أكواب مرق الدجاج أو مرق الخضار
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم وتجاهل نهايات الجذعية من براعم بروكسل. تقطيع البراعم تقريبًا ، إذا كانت كبيرة. سيتم تطهير براعم بروكسل في النهاية ، لذلك في حين أن القطع حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ، فهي ليست مسابقة جمال. بغض النظر عن كيفية إعدادك لها ، ضعها جانباً.
تقليم وختم تقريبا الكرفس. قشر وختم تقريبا الكراث أو الكراث.
سخني الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذوبانه ، أضف الكرفس والكراث. ترش بالملح وتطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الخضروات طرية ، حوالي 3 دقائق.
يُضاف براعم بروكسل المفرومة ويُحرَّك المزيج. اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول براعم بروكسل إلى ظلال أكثر إشراقًا من اللون الأخضر ، حوالي دقيقتين. أضف المرق واجلب كل شيء فقط حتى يغلي.
قلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، غطيها جزئيًا ، واطهيها حتى تنضج براعم بروكسل تمامًا في حوالي 10 دقائق.
استخدام خلاط الغمر باليد لتطهير الحساء تماما. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في خلاط ، ولكن تأكد فقط من ترك الحساء يبرد قليلاً أولاً ، والعمل على دفعات ، ووضع منشفة المطبخ فوق الجزء العلوي من الخلاط في حالة تآكل حرارة الحساء. تأكد من تطهير الحساء لفترة أطول قليلاً مما تعتقد أنه ضروري ؛ تريد أن يكون المنتج النهائي سلسًا قدر الإمكان.
ضجة في كريم ، إذا أردت.
يُقدّم الحساء الساخن مع مقبلات من الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
استمتع!
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
الاختلافات وصفة
- احتفظ بها مكتنزة: اقطع براعم بروكسل أو اقطعها بالتساوي ثم أغفل خطوة تطهير الحساء. اجعلها أكثر قلبًا: أضف بطاطا مقشرة ومقطعة إلى المزيج ، وقم بطهيها مع براعم بروكسل ، للحصول على حساء أكثر سمكًا وأكثر قلوبًا. إضافة الزينة: هناك إمكانيات لا حصر لها لإنهاء الحساء - من الأعشاب المفرومة الطازجة إلى لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى حشوات قليلة من جبنة البارميزان.
تلميح
- مثل معظم الحساء ، هذا الزوج يتضاعف أو حتى يتضاعف ثلاث مرات بسهولة. لا تتردد في عمل مجموعة كبيرة وتجميد بعضها البعض في وقت لاحق (فقط تأكد من وضعها في الثلاجة قبل إضافة الكريمة ، التي لا تتعامل مع التجميد وإعادة التسخين وكذلك بقية الحساء).
وصفة العلامات:
- كرة قدم
- جانب الطبق
- أمريكي
- خريف
