شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 31 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 16 دقيقة
- منقوع: 60 دقيقة
- العائد: 4 حصص
يقدم طبق المأكولات البحرية الكريمي هذا وجبة لذيذة ، ويمكن صنعه مع أي من المأكولات البحرية التي تحبها أو لديك. مزيج الروبيان وجراد البحر منحل وغني ، ولكن يمكن استخدام الأسقلوب ، السلطعون ، أو حتى قطع السمك الأبيض الصلب في الوصفة. اختر البروتين المائي المفضل لديك أو استخدم ما لديك. المأكولات البحرية متبلة لفترة وجيزة ، لذلك خطط للبدء حوالي ساعة قبل أن يحين الوقت للطهي.
هذا طبق جميل صنع لمناسبة خاصة. إنه مثالي لعشاء عيد الحب لشخصين. ما عليك سوى تقليص حجمها قليلاً للحصول على وجبة أصغر أو اتباع الوصفة الكاملة والاستمتاع ببقايا الطعام.
مع صلصة الكريمة ، يشبه الطبق جراد البحر Newburg أو الجمبري Newburg. إنه رائع يقدم على الأرز أو المعكرونة ، أو يقدم على البسكويت المقسم بالزبدة أو نقاط التوست.
مكونات
- 1 روبيان جمبري (أو أكثر)
- 8 أونصات من لحم السلطعون ، الأسقلوب ، أو لحم جراد البحر (المذاب ، المصفى والمكعب)
- 2 ملاعق كبيرة من الكرز الجاف
- 2 ملعقة شاي عصير ليمون
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 3/4 عصا (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب نصف ونصف ، دافئة (انظر نصائح للبدائل)
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ربع كوب قشدة ثقيلة
- 1 صفار بيضة كبيرة
- نصف كوب جبنة شيدر خفيفة (تمزيقه)
- اختياري: الفلفل الحلو المطحون
- اختياري: البقدونس المفروم الطازج
خطوات لجعله
إزالة قذائف من الروبيان. باستخدام سكين حاد ، اصنع قطعة ضحلة أسفل ظهر الروبيان واسحب الوريد المظلم للخارج. إذا لم يخرج الوريد بسهولة ، كشطه برفق بسكين. الوريد هو الجهاز الهضمي للروبيان ، لذلك يجب إزالته. كرر مع الروبيان المتبقية. شطف جيدا ، وختم الروبيان كبير بخشونة. اتركي الروبيان الصغير إلى المتوسط بالكامل ، إذا رغبت في ذلك نقل الروبيان إلى وعاء كبير.
إلى الوعاء مع الروبيان ، يُضاف جراد البحر أو الأسقلوب أو لحم الخنزير مع الشيري وعصير الليمون وجوزة الطيب. يُغطّى الوعاء ويُبرد في الثلاجة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدقيق ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. خفق تدريجيا في حوالي 1/4 كوب من نصف ونصف. أضف تدريجيا النصف المتبقي ونصف ، الخفق باستمرار. يضاف الملح ويستمر الطهي حتى يثخن ويثخن.
في وعاء ، اخفق الكريمة الثقيلة مع صفار البيض. أضف إلى الصلصة السميكة أثناء الخفق باستمرار. ضجة في الجبن ومواصلة الطهي حتى ذاب الجبن.
أضيفي المأكولات البحرية إلى الصلصة واطهيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا.
يُسكب المأكولات البحرية في Newburg على نقاط الخبز المحمص أو قشر المعجنات أو الأرز المطبوخ أو المعكرونة الساخنة. أو يقدم المأكولات البحرية على البسكويت الطازج.
رش مع الفلفل الحلو أو مقبلات مع البقدونس المفروم الطازج ، حسب الرغبة.
نصائح
- إذا كنت تستخدم أسقلوب البحر الكبيرة ، فقم بتقطيعها إلى أرباع أو تقطيعها إلى نصفين أفقيًا. اترك أصغر أسقلوب الخليج بالكامل. إذا كنت تستخدم قطعًا من المأكولات البحرية المطبوخة ، فأضفها وطهيها حتى تصبح ساخنة.
الاختلافات وصفة
- استبدل الجبن الشيدر الطري بحوالي 1/3 كوب من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة. إذا لم يكن لديك نصف ونصف ، استبدله بمزيج من كوب واحد من الحليب وكوب واحد من الكريمة الثقيلة. أضف ملعقة كبيرة أو اثنان من البقدونس الطازج المفروم أو البصل الأخضر شرائح رقيقة إلى الصلصة مباشرة قبل الانتهاء من الطبق. للحصول على صلصة أخف ، استبدال ربع إلى نصف ونصف مع مرق المأكولات البحرية أو عصير البطلينوس.
وصفة العلامات:
- سرطان البحر
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عيد الميلاد
