آلان ريتشاردسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 550 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 43g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 550 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 67٪ |
| الكوليسترول | 104٪ |
| 454 ملجم الصوديوم | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 43g | |
| الكالسيوم 295 ملغ | 23٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يجتمع الروبيان الطري والهليون معًا في صلصة نبيذ على طراز ألفريدو بنكهة الأعشاب الطازجة. حلاوة الخل البلسمي الأبيض تكمل النكهة الدقيقة للروبيان. الفلفل الأحمر المحمص يضيف اللون والخضار. يقدم مع سلطة جانبية والخبز لتناول وجبة كاملة. قياس المكونات الخاصة بك مقدما. هذه الوصفة تسير بسرعة.
مكونات
- نصف رطل من الخيارات (اقترح لينجويني)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من البصل الحلو المفروم
- 2-3 فصوص ثوم متوسطة الحجم (مضغوطة أو مفرومة ناعماً)
- 1/4 كوب أبيض حلو (اقترح شاردونيه)
- ربع كوب بلسم أبيض الخل (انظر الملاحظات أدناه)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (نصف احتياطي الليمون للزينة)
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- هليون ونصف رطل ( نهايات صلبة إزالتها ، مقطعة قطريًا إلى قطع بوصة واحدة)
- 24 جمبو (31 إلى 40 عدد) جمبري خام ( مذاب وقشر)
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المحمص
- ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من عشب الشبت الطازج (أو بديلاً نصف ملعقة صغيرة مجففة)
- اختياري: ليمون ، عشب الشبت ، وبارميزان إضافي (للتزيين)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان. يضاف المعكرونة ويقلب لمنع الالتصاق. تُطهى المعكرونة وفقًا لاقتراح الشركة المصنعة ، عادةً حوالي 12 دقيقة.
بمجرد أن تصبح المعكرونة في الوعاء ، ابدأ الروبيان والهليون. تسخين مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة على نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضف الزبدة والدوامة لطلاء المقلاة. مقلي البصل حتى يلين ، حوالي 2 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة إضافية ، مع التحريك غالبًا.
نضيف النبيذ والخل البلسمي وعصير الليمون بعناية إلى البصل. يُطهى ، مع التحريك ، حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. أضف الكريمة الثقيلة والهليون.
يقلب حتى يتدفق ويثخن قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الروبيان ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي. لا تفرط أو يصبح الروبيان مطاطيًا.
تُرفع عن النار وتُحرّك في الفلفل الأحمر المحمص ، جبنة البارميزان المبشور ، وتُحشي الأعشاب الضارة. لا تحتاج إلى ذلك ، ولكن الآن حان الوقت لتذوق وإضافة الملح لتناسب ذوقك.
حرك اثنتين من الملاعق من الصلصة في المعكرونة المطبوخة والمصفاة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
يُقدّم الروبيان والهليون والصلصة فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة المفضلة لديك (يُعتبر لينجيني هو المفضل لدي) ويُزيّن الطبق مع شرائح الليمون المتبقية ، غصن الشبت ، وجبن البارميزان المبشور الإضافي.
نصائح
- لا تضيف الزيت إلى ماء طبخ المعكرونة. سيغلق الزيت الجزء الخارجي من المعكرونة ، وستنزلق الصلصة. لا يُقصد بهذه الصلصة أن تكون كثيفة للغاية ، مثل صلصة الجبن. إذا كنت غير قادر على استخدام النبيذ ، فقد يتم استبدال نبيذ غير كحولي. يرجى ملاحظة أن الخل البلسمي الأبيض يستخدم هنا. سوف الخل البلسم الأحمر التقليدي تلطيخ الصلصة. الخل البلسم الأبيض متاح بسهولة في معظم محلات البقالة المتسلسلة. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدلها بنبيذ أبيض حلو إضافي ، وقم بتقليص عصير الليمون إلى نصف ملعقة كبيرة. قد يتم استبدال الهليون الطازج بالطازجة. عند استخدام المجمدة ، يجب إضافتها إلى الوصفة في النهاية مع الفلفل الأحمر وطهيها فقط حتى يتم تسخينها. يمكنك بالتأكيد استبدال الروبيان الأصغر إذا كنت ترغب في ذلك. ستحتاج حوالي 1 جنيه ، وزنها بعد تقشير. بطبيعة الحال ، سوف يطبخ الروبيان الأصغر بشكل أسرع ، لذا احرصي على عدم الإفراط في تناولها. يمكنك استبدال الفليفلة الحلوة الحمراء بالفلفل الأحمر المحمص. إذا قمت بذلك ، فقم بإضافتها مع الروبيان والهليون. لا تشطف المعكرونة بعد الطهي. ببساطة استنزافها جيدا.
وصفة العلامات:
- نبات الهليون
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
