دانيال لويسيل / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- وقت الانقاذ: 12 ساعة
- المحصول: 1 دجاجة مطبوخة (5 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1060 | سعرات حراريه |
| فرينج 57g | سمين |
| 29G | الكربوهيدرات |
| 103g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 دجاجة مطبوخة (5 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1060 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 57g | 74٪ |
| الدهون المشبعة 16g | 81٪ |
| الكوليسترول | 105٪ |
| الصوديوم 1140mg | 50٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 29g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 103g | |
| الكالسيوم 260mg | 20٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
طرق التوابل المعتادة للدجاج المقلي إما أن تغطى الدجاج في عجينة لذيذة أو تطفو في الدقيق المتبل. سوف تصنع كلتا الطريقتين دجاجًا مقليًا ممتازًا ، لكن هذه الوصفة تستخدم منهج الدقيق المتبل لأنه يعمل بشكل أفضل مع القلي (بدلاً من القلي العميق). بالإضافة إلى ماء مالح الزبدة الذي يصنع اللحم العصير واللذيذ. من المؤكد أن هذا الدجاج حقق نجاحًا كبيرًا مع أصدقائك.
مكونات
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال ، مقطعة إلى 8 قطع)
- من أجل ماء مالح:
- 2 كوب من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة حريف
- 2 فص ثوم (مقشر ومكسر)
- للدقيق محنك:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة حريف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 بوصة زيت نباتي (أو تقصير للقلي)
خطوات لجعله
قطع صدور الدجاج في نصف بالعرض بسكين حاد. إن الثديين أكبر بكثير من القطع الأخرى ، لذا فإن تقطيعهن إلى نصفين يتيح لجميع القطع طهيها بالتساوي.
يُمزج المخلل في طبق كبير ويُحرَّك المزيج. يُضاف الدجاج ويُغطّى المزيج بالماء. مع تغطية البلاستيك وثلاجة بين عشية وضحاها.
أخرج الدجاج من ماء مالح واتركه يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على حامل مع لوح ورقة تحته.
يُمزج مكونات الدقيق المحنك في مقلاة ضحلة ويُحرَّك المزيج.
إضافة تقصير أو النفط إلى المقلاة ، لا يزيد عمقها عن نصف بوصة. إذا أضفت الكثير من الزيت ، فقد يغلي عند إضافة الدجاج. (هذه ليست مشكلة إذا كنت تستخدم وعاءًا عميقًا مثل الفرن الهولندي بدلاً من المقلاة ، ولكن لا توجد حاجة لاستخدام زيت أكثر مما تحتاج.)
سخني الزيت لمدة 5 أو 6 دقائق ، حتى يصبح عند 350 درجة فهرنهايت. من الأفضل استخدام مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة وتأكد من استخدام مقياس دقيق. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فسيكون الدجاج دهنيًا جدًا.
نعرات 5 قطع من الدجاج في الدقيق المخضر ونضيفها بعناية إلى الزيت. اطبخ لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها جيدًا واطهيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج العصائر ويصبح لونها ذهبيًا. يُصفّى الورق ، ثم يُعيد الزيت إلى 350 فهرنهايت وكرره مع قطع الدجاج المتبقية.
وصفة العلامات:
- دجاج
- حليب الدجاج المقلي
- دخول
- أمريكي
